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梨山乌龙冬茶农历九月中旬开始采收，春茶农历四月份初开始采收。茶叶厚带有青翠，味甘醇苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿，是台湾茶之最。
冲泡后茶汤汤色淡黄绿色、亮，滋味浓厚较醇，整体感受清爽，微苦涩回甘，花香上扬。
常饮可以起到嫩肤美白、提神益思的作用。
1.备具
陶瓷茶壶、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，梨山乌龙3克左右（乌龙紧实茶一般投茶量为约占茶壶容积的1/4或者1/3）。
2.冲泡
将茶叶拨入盖碗中。冲入100℃左右的水，加盖冲泡2分钟左右。
3.品茶
茶香幽雅，茶汤碧绿显黄，入口后，滋味甘醇爽口，甘甜而不苦涩。
小贴士：梨山乌龙茶可冲泡7泡左右，每次冲泡后，尽量将茶汤倒干倒尽，以免影响后续口感。
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梨山乌龙茶，属于乌龙茶类，性平。主产于台湾省台中市的梨山高冷乌龙茶园。茶园分布在海拔2000米的高山之上，云雾弥漫，昼夜温差大，极为有益茶树的生长，这种得天独厚的自然条件与栽种条件，使得梨山茶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质、氨基酸含量高。制成的成品茶香气优雅，显高山韵，滋味甘醇滑软…
首先烧开一壶水，准备白瓷盖碗以及功夫茶具，用开水将盖碗以及茶器烫洗一次，将6g台湾乌龙茶投入盖碗中（铺平盖碗底部），然后向盖碗注满开水，第一泡为醒茶倒掉不饮用，再次注水后闷泡15s左右，即可滤出茶汤至公道杯，最后分倒如茶杯饮用。
准备8g台湾乌龙茶、一只白瓷盖碗，先将冷水煮沸，用沸水将盖碗、茶具烫洗干净，之后将8g茶叶投入盖碗之中，可适度摇香，然后向盖碗冲水，水温为100℃，冲水的方法为环绕冲水，冲水之后让茶叶浸泡10s左右，最后将茶汤倒出品尝饮用。
梨山乌龙茶的特点，梨山茶区地处台湾南投县最北端，与台中县及花莲县交接，梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。因梨山高山气候特别显著…
冻顶乌龙，俗称冻顶茶，属轻发酵乌龙茶，产于中国台湾南投县鹿谷乡的凤凰岐脉冻顶山一带。台湾冻顶乌龙的特点为：外形颗粒紧结，卷曲呈半球形；色泽墨绿油润，边缘隐现有金黄色的特点。冲泡后的茶汤蜜黄，澄清明亮，滋味醇厚甘润，有一股浓厚的高山韵味，饮后令人回味无穷，丰富的花果香气…
台湾乌龙茶有福建传入，属于半发酵，现台湾全省分有北部、桃竹苗、中南部、东部、高山5大茶区，其中高山茶区是指台湾省各产茶区内、海拔高度在1000米以上的地区，如阿里山、玉山、雪山、中央山脉和台东山脉，其品种主要有冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶等。
冷泡乌龙茶的水温为4~10℃，冷泡茶即以凉白开来冲泡茶叶，当然也可以用矿泉水，冲泡时，首先将杯具清洗干净，然后将乌龙茶投入杯中，注入4~10℃的凉白开，然后静置2~6小时，即可饮用鲜美的冷泡茶。
乌龙茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤，冲泡之前注意温杯洁具，茶水比例为1:15左右，水温为100℃，将8g茶叶投入盖碗之中，冲入沸腾之开水，稍等片刻即可出汤饮用，注意不可长时间闷泡。
冻顶乌龙茶怎么鉴别好坏，可以从以下几个方面入手。1.产地冻顶乌龙产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔600-1000公尺，被誉为“茶中圣品”，产量有限，尤为珍贵。2.原料采摘采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。一年四季均可采摘…
喝台湾乌龙茶的好处有缓解焦虑，润燥解渴，缓解火气，适度饮用能加快肠胃蠕动，促进身体新陈代谢，具有缓解脂肪，消除油腻的好处，同时能抵抗衰老，振奋精神，长期饮用台湾乌龙茶还有消食健胃，调节身心的好处。
