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六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。
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制成的干茶主要有以下品质特点：
（1）从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。
（2）从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。
（3）从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味；
谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。
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外形：瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、无梗无芽、匀齐、宝绿上霜。香气：花香馥郁，持久高长。滋味：鲜爽、醇厚、回甘生津。汤色：嫩绿、清澈、明亮。叶底：柔嫩、黄绿、鲜活、匀齐。
六安瓜片是我国著名绿茶之一，产于皖西大别山茶区的安徽省六安市金寨县和霍山县，因其外形呈片状、似瓜子而得名。六安瓜片的特点是：白毫披复，形似瓜子，平展匀整，色泽翠绿起霜，汤青绿而明澈，滋味醇而鲜爽，回味甘甜，香气浓馥，沁人心脾，有消暑、清心、悦目、消除疲劳等功效。
根据《DB34/T237-2017》标准，六安瓜片分为精品、特一、特二、一级、二级、三级，主要特点为无梗无芽，不苦不涩。精品：瓜子形、背卷顺直、扁而平伏；花香高长；滋味醇厚回甘。特一：瓜子形、宝绿上霜；清香持久；滋味鲜醇爽口。特二：瓜子形、顺直、较匀整；清香尚持久；滋味醇厚回甘。一级…
六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些，要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶，形成“开面”时，才开始采摘。采摘时间一般在谷雨前后十天之内，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的，也是最复杂的…
优质的六安瓜片干茶呈瓜子形状，大小匀整，其色泽呈宝绿色且有白霜覆盖，其香气呈板栗香且馥郁持久，茶汤清香高长，鲜爽醇厚，回甘持久，茶汤清澈明亮，叶底嫩绿鲜活；而劣质的六安瓜片色泽暗沉，干茶无活力且大小不一，香气清淡，苦涩度高且耐泡度较差。
六安瓜片属于绿茶类，茶性偏寒。六[lù]安瓜片的产地位于安徽省六安市大别山一带，六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。制成的干茶无梗无芽，茶叶口感不苦不涩，翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇。为什么叫“瓜片”六安瓜片茶简称片茶、瓜片，因其外形似瓜子…
六安瓜片属于绿茶，是安徽名茶，产于安徽省六安市，其外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿不含芽尖，茶叶有无梗无芽，不苦不涩的特点。那么，饮用六安瓜片有哪些功效与作用呢？（1）六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，积蓄的养分多，所含无机矿物质约有27种，可有效美白养颜…
六安瓜片的功效与禁忌：六安瓜片属于绿茶，茶内富含茶多酚、咖啡碱等物质，有缓解火气，促进消化的功效，可生津解渴，有促进身体新陈代谢，缓解困顿的功效，其次饮用六安瓜片，有抗氧化，缓解干燥，补充水分的功效，但禁忌饮用凉茶以及隔夜茶。
六安瓜片的制作大致可分为5道工序，采摘鲜叶—扳片—摊放—炒制—烘干。鲜叶采摘鲜叶采摘于谷雨时节前十天左右，一般采一芽二三叶。扳片按照叶的老嫩程度分离开来炒制瓜片，梗和芽则制成副产品“针把子”炒制生锅（杀青）：意为去除青草气，和散失部分水分，后期好做形。
