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六安瓜片的制作大致可分为5道工序，采摘鲜叶—扳片—摊放—炒制—烘干。
鲜叶采摘
鲜叶采摘于谷雨时节前十天左右，一般采一芽二三叶。
扳片
按照叶的老嫩程度分离开来炒制瓜片，梗和芽则制成副产品“针把子”
炒制
生锅（杀青）：意为去除青草气，和散失部分水分，后期好做形。
熟锅（二青）：意为做形。散失水分的同时理条，使之成为瓜子的形状，待定型可进入下一工序。
烘干
先经毛火烘，再用小火复烘，最后用老火烘至水分含量符合要求，用木炭堆架燃火，罩上烘篮，篮中一次投叶二十斤左右，烘一次约二、三秒钟便要翻动一次，一篮茶叶约重复五十次烘翻，翻得勤且翻时要轻，待茶叶绿中带霜即已完成，这一工序达到提香、润色的目的。
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六安瓜片属于绿茶中的片茶，是绿茶中唯一无芽无梗的茶叶。而六安瓜片的制作工艺与一般绿茶不同，下面将与茶友们一起了解下六安瓜片的加工过程。一、采摘一般在明后雨前开采，采摘标准以一芽二三叶为主，求壮不求嫩，群众习惯称之为开面采摘。二、扳片鲜叶采回要及时扳片，采摘回来的鲜叶…
六安瓜片是我国著名绿茶之一，产于皖西大别山茶区的安徽省六安市金寨县和霍山县，因其外形呈片状、似瓜子而得名。六安瓜片的特点是：白毫披复，形似瓜子，平展匀整，色泽翠绿起霜，汤青绿而明澈，滋味醇而鲜爽，回味甘甜，香气浓馥，沁人心脾，有消暑、清心、悦目、消除疲劳等功效。
根据《DB34/T237-2017》标准，六安瓜片分为精品、特一、特二、一级、二级、三级，主要特点为无梗无芽，不苦不涩。精品：瓜子形、背卷顺直、扁而平伏；花香高长；滋味醇厚回甘。特一：瓜子形、宝绿上霜；清香持久；滋味鲜醇爽口。特二：瓜子形、顺直、较匀整；清香尚持久；滋味醇厚回甘。一级…
六安瓜片属于绿茶，六读[lù]，六安瓜片是我国十大名茶之一，六安瓜片汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长。很多茶友拿到六安瓜片后，却不知道六安瓜片冲泡方法，下面介绍下六安瓜片冲泡方法，让您更懂茶：一、择水一杯好的茶离不开好的水，冲泡六安瓜片，需要选择甘活的山泉水。
外形：瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、无梗无芽、匀齐、宝绿上霜。香气：花香馥郁，持久高长。滋味：鲜爽、醇厚、回甘生津。汤色：嫩绿、清澈、明亮。叶底：柔嫩、黄绿、鲜活、匀齐。
六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。.制成的干茶主要有以下品质特点：（1）从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿…
六安瓜片产地为安徽六安的裕安区以及金寨、霍山两县，六安瓜片属于不发酵绿茶，茶性偏寒，其制作工艺为采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、小火、老火，其干茶呈瓜子形，显毫，匀整，汤色嫩绿，清澈明亮，香气清香高长，鲜爽回甘，持久生津。
优质的六安瓜片干茶呈瓜子形状，大小匀整，其色泽呈宝绿色且有白霜覆盖，其香气呈板栗香且馥郁持久，茶汤清香高长，鲜爽醇厚，回甘持久，茶汤清澈明亮，叶底嫩绿鲜活；而劣质的六安瓜片色泽暗沉，干茶无活力且大小不一，香气清淡，苦涩度高且耐泡度较差。
六安瓜片属于绿茶，为安徽名茶之一，冲泡六安瓜片分为温杯洁具、投茶、注水、品饮4个步骤，冲泡时先用开水温杯洁具，之后再投茶、注水，注意茶水比例为1:50，冲泡水温为80℃，冲泡后等待5分钟左右即可饮用。
