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安吉白茶属于绿茶，未经过发酵，是采摘一芽二叶、三叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成，其干茶条直有芽，外形似凤羽，匀净整洁，色泽翠绿显玉色，其茶汤嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久，其滋味鲜醇爽口，且回甘明显。
安吉白茶的特点：
1.外形
安吉白茶扁直坚挺，“凤形”安吉白茶条直显芽，圆实匀整；“龙形”安吉白茶扁平滑润，纤直尖削，色泽翠绿，白毫显露，叶芽鲜活泛金边。
2.叶底
叶底嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显，叶张透明，茎脉清晰，色泽翠绿。
3.口感
安吉白茶是绿茶中的珍品，具有一种独特香味，且随着茶叶品级的增加，香气也越加清醇。
汤色嫩绿润泽，鲜嫩高扬。同时，安吉白茶还鲜爽持久，清润甘爽，回味生津。
结语：
安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄，冲泡后叶白、脉绿，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。
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安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，正宗的安吉白茶具有叶白、脉绿、香郁、味醇的显著特征，其氨茶基酸含量较高，干茶条索紧细，形似凤羽，色如玉霜，光亮油润，香气清高且馥郁，其滋味鲜爽，回味甘甜。
安吉白茶的味道突出特点为鲜爽、甘甜、苦涩度低，口感顺滑甘甜、淡而清雅、香气馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他绿茶相对较高，因此鲜爽度更佳，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，苦涩度较低。
精品：条直显芽，芽壮实匀整，嫩香持久，鲜爽甘醇。特级：条直有芽，匀整泛玉色，嫩香持久，滋味鲜醇。一级：条直有芽，较匀整略有梗，清香，滋味醇厚。二级：条直尚匀整，略有梗，尚清香，滋味尚醇厚。
安吉白茶氨基酸含量很高，是其他绿茶的3~4倍，而茶多酚含量低，其口感柔和，滋味鲜甜，韵味持久，其茶汤甜柔顺爽，以嫩甜香为主，同时富于淡淡的花香，口感舒适，回甘生津，其叶底以一芽一叶为主，色泽浅绿，柔软有弹性，嫩茎较长。
安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江安吉，其茶条索紧细显芽，壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，其汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，由于安吉白茶氨基酸含量很高，因此苦涩度更低，口感更柔和，滋味更加鲜甜，且回甘持久。
安吉白茶属于绿茶（烘青绿茶），不发酵茶。主产于浙江省湖州市安吉县，根据形制的不同，分为龙形、凤形、兰花形三种，而生活中，我们常见的则以凤形居多。安吉白茶并非六大茶类之一的白茶。之所以取名白茶主要是其茶树为白叶一号，具有典型的白化特征。
安吉白茶是属于绿茶类，和白茶没有任何关系。安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成"白叶一号"品种。中国农科院茶叶研究所研究表明…
安吉白茶，名为白茶的独特绿茶。安吉白茶茶树是一种稀有的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又名“玉凤茶”，宋徽宗称其：“自为一种，与常茶不同。”清明前，它发出的嫩芽为白色；谷雨至夏至前，变为白绿相间的花叶。夏天到来时则呈全绿色。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，因此属绿茶类…
安吉白茶属于绿茶类，性偏寒不发酵，产于浙江湖州市安吉县。“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”是安吉白茶的主要特征，那么安吉白茶又该如何冲泡呢？1.择具“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。可用透明玻璃杯或者白瓷盖碗…
