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安吉白茶的等级与特点

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安吉白茶为我国地理标志产品,根据《GB/T20354-2006安吉白茶》标准,安吉白茶分为精品、特级、一级、二级四个等级,具体等级特点如下:

1、精品

龙形安吉白茶外形扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片;

凤形安吉白茶条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮,香气嫩香持久,鲜醇甘爽,茶汤中叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶。

2、特级

此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片;

凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。

3、一级

这个等级龙形安吉白茶要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片;

凤形安吉白茶要求条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮,清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿,一芽二叶即可。

4、二级

此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片即可;

凤形安吉白茶要求条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮,尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠,一芽二、三叶即可。

注意点:安吉白茶虽分为龙形与凤形两种,但市场以凤形居多。

安吉白茶的介绍

安吉白茶属于绿茶,它来自浙江安吉,属于国家地理标志产品。

而安吉白茶之所以叫“白茶”,和树种有着极大的关系,采摘自“白叶一号”,这是一种珍稀罕见的变异茶树品种。

奇妙之处在于,白叶一号是“低温敏感型”茶叶。

随着温度的变化,芽叶的颜色也会出现相应的出现转变。

在安吉白茶的国标中,也描述到了这一现象:“春季新芽玉白,叶质薄,叶脉浅绿色,气温>23℃时叶渐转花白至绿。”

虽然,具有“白化”的特点,但六大茶类是按照制作工艺划分,安吉白茶采用摊青、杀青、理条、搓条初烘、摊凉、焙干、整理等工艺制成,因此属于绿茶类。

同时,安吉白茶也是浙江名茶的后起之秀,其茶挺直略扁,形如蕙兰,色泽翠绿,白毫显露。冲泡过后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。

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