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八大名茶是哪几种茶

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八大名茶为西湖龙井、碧螺春、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶、六安瓜片,所谓名茶是根据茶叶的品质特征、人群效应等得到的审评结果,此类茶品品质优质,滋味、香气等优异,且具有独特的历史文化,并因此得名。

八大名茶是哪几种茶:

1.西湖龙井

西湖龙井,茶中的“绝美佳人”,产于杭州西湖而得名,以拥有茶四绝“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名。

① 汤色:清澈明亮,翠绿嫩黄。

② 香气:持久,青嫩香或板栗香。

③ 滋味:鲜爽回甘,滋味醇厚。

④ 外形: 平扁、光滑、挺直。

⑤ 叶底:嫩绿、匀齐成朵、芽芽直立。

2.碧螺春

洞庭碧螺春,花香果味自天然,产于江苏吴县太湖洞庭山,因为茶树与果树间种,以“具有特殊的自然花果香味”而闻名。

① 汤色:色泽银绿、明亮清澈。(毫浑)

② 香气:花果清香。

③ 滋味:味鲜生津、回甘持久。

④ 外形:“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿”。

满身毛是指碧螺春茶以茸毛多者为优;

铜丝条是指茶叶条索紧密重实,冲泡时迅速沉底;

蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长,而非螺状,这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

⑤叶底:嫩绿明亮,大小均匀。

3.君山银针

君山银针,直立不屈的茶君子,产于湖南岳阳君山,以“芽壮、毫多”的品质特征和“三起三落”的趣观而闻名。

① 汤色:橙黄明亮,茶毫丰富。

② 香气:清高持久。

③ 滋味:味醇甘爽,回味悠长。

④ 外形:雅称“金镶玉”,银毫披露,芽身色泽黄亮,芽头茁壮紧实,茶芽形如银针。

⑤ 叶底:条索匀称,紧实挺立,明亮嫩黄。

4.黄山毛峰

黄山毛峰,神奇之山的神奇之茶,产于黄山市徽州区、黄山区等地区,因采自安徽黄山高峰之上而得名,以“一芽一叶形似雀舌、成茶芽尖锋芒”而闻名。

① 汤色:汤色杏黄,明澈清爽。

② 香气:清鲜持久似白兰。

③ 滋味:鲜爽有花香,甘醇。

④ 外形:微卷,细小如雀舌,金黄色鱼叶,芽头肥壮,白毫披身,芽尖锋芒。

⑤ 叶底:嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵。

5.武夷岩茶

武夷岩茶,东南秀甲中的极品,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,因“茶树生长在岩峰之中,具有绿茶之清香,红茶之甘醇”而闻名。

① 汤色:橙红透亮。

② 香气:高锐、浓郁。

③ 滋味:微苦涩,温和顺滑,口齿留香。

④ 外形:呈壮实条状,色泽灰褐乌润。

⑤ 叶底:绿叶红镶边,色泽青褐且红润,柔软有光泽。

6.安溪铁观音

安溪铁观音,冠绝全国的茶王,产于福建安溪县,以“砂绿明显、青蒂绿腹红镶边,甜花高香、七泡仍有余香”而闻名。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高,有“茶树良种宝库”之称。

① 汤色:通透,嫩绿有黄,明亮有光泽。

② 香气:高强,刺激清锐,花香四溢。

③ 滋味:嫩滑,醇厚甘爽。

④ 外形:紧结圆润,颗粒均匀,肥壮,色泽砂绿。

⑤ 叶底:肥厚通透,青蒂绿腹,色泽均匀,叶脉明显,叶面呈波状。

7.祁门红茶

祁门红茶,香名远播的“红茶皇后”,产于安徽祁门县,以似花、似果、似蜜的“祁门香”而闻名,是英国王室的至爱饮品。

① 汤色:红艳明亮。

② 香气:酷似果香,又带有兰花香(称祁门香),清鲜持久。

③ 滋味:甘鲜醇厚。

④ 外形:条索紧细苗秀,金毫显露,金黄黑相间为优。

⑤叶底:红亮。

8.六安瓜片

六安瓜片,“甘香润吻喉”的“茶王”,产于安徽六安和金寨两县的齐云山一带。以“独特的制作工艺、是世界唯一去芽去梗的外形似瓜子的片茶”而闻名。

① 汤色:黄绿明亮,碧绿清澈。

② 香气:醇厚耐泡。

③ 滋味:鲜浓,回味甜润。

④ 外形:形如瓜子,叶缘微翘,色泽翠绿带宝光色。

⑤ 叶底:叶脉清晰,叶片肥厚,均亮鲜活。

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