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鸠坑毛尖的品质特征

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鸠坑毛尖的品质特征:鸠坑毛尖的鲜叶原料为一芽一叶初展至一芽二叶初展,制成的鸠坑毛尖干茶呈银绿色,条索紧结,叶背茶毫明显,入杯冲泡后,茶汤色泽呈微黄接近白色,茶味甘纯,兰香馥郁,持久挂杯。

鸠坑毛尖始于唐代。为恢复历史名茶,属绿茶类。古称睦州鸠坑茶,1979年恢复生产。产于淳安县,主产区位于鸠坑、威坪、姜家等。

淳安县属浙西山地丘陵区,山脉多分布于四周边境主要有西北部的白际山、南侧的千里岗和北边的昱岭。海拔超过1000米的山峰有80座。西北山地多在海拔600-1000米,东部在海拔400-600米。

全县山地丘陵占80%,水域占13.5%,盆地、谷地占6.5%。新安江水自西北蜿蜒而下,横贯盆地全境,水库建成蓄水形成千岛湖,海拔108米以下皆成水域。千岛湖四周七百米以下的山地,土层深厚肥沃,有水体调节,十分宜茶,是淳安茶叶的主产区。

淳安县气候属亚热带季风气候在千岛湖形成后,气温有明显变化,“湖泊效应”使之变得更“温和”。在“鸠坑毛尖”主产区一带,山高谷深,湿度较大,岩峭坡陡日照短,茶树不受寒风烈日侵袭,因而叶肉肥厚、品质优异。

鸠坑毛尖的鲜叶原料为一芽一叶初展至一芽二叶初展,一般在清明前开园。特一级的采摘标准为一芽一叶初展,形似笔尖,每500克约有4000-5000个芽头。

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