雨水茶是什么意思
雨水茶,就是指夏天采摘的茶叶,当然雨水茶也分大树和台地,夏茶本就便宜,雨水台地那就超级便宜了。
做熟茶是需要渥堆发酵的,发酵过程中需要洒水,而雨水茶里含水量比春茶和秋茶都要高,此外雨水茶茶多酚含量也高,最适合发酵做熟茶了,而且成本还低,所以大部分熟茶都是用夏茶(雨水茶)发酵做的。
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雨水茶,就是指夏天采摘的茶叶,当然雨水茶也分大树和台地,夏茶本就便宜,雨水台地那就超级便宜了。
做熟茶是需要渥堆发酵的,发酵过程中需要洒水,而雨水茶里含水量比春茶和秋茶都要高,此外雨水茶茶多酚含量也高,最适合发酵做熟茶了,而且成本还低,所以大部分熟茶都是用夏茶(雨水茶)发酵做的。
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明前茶指的是立春之后,清明节前采摘制成的茶品,我们称之为明前茶,明前茶采摘时间较早,因此茶叶新嫩程度高,鲜爽度高;而雨前茶是清明节之后,谷雨之前采摘制成的茶品,我们称之为雨前茶,雨前茶晚于明前茶,茶质相对饱满,鲜爽度、甘醇度较高。
谷雨茶是春茶。很多人会喝茶,也知道一些茶的类型,但并不是都分得很清,像谷雨茶的话,它是春茶的一类,春茶分两拨,一拨是清明时节,一拨是谷雨时分,所以,谷雨茶又叫二春茶,谷雨茶和清明茶一起并称为一年之中的精品采茶时节。也就是说,谷雨节气属于春季,而春茶则是一年之中…
雨前茶指的是清明节(4月4日)至谷雨时节(4月20日)采摘、制成的茶品,谷雨茶的时间在明前茶之后,与明前茶相比,雨前茶的香气会更加张扬,香型较少,更加直爽,耐泡程度高,其次雨前茶外形匀称,茶毫较少,其茶持嫩香,滋味鲜浓,汤汁醇厚、直爽。
雨花茶属于绿茶类,茶性偏寒,不经发酵,主产于江苏省南京市雨花台风景名胜区,雨花茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛分,制成的干茶外形犹似松针,条索紧直,锋苗挺秀,白毫隐露,色泽墨绿,其茶汤色清澈明亮,滋味鲜爽且甘醇。
雨水适宜喝温性或发酵程度较高的茶品,如普洱熟茶、黑茶、红茶、老白茶等,此类茶叶茶性温和,且茶內物质饱满,滋味醇和,可补充身体的能量,缓解春困,其次也能起到健脾暖胃,舒缓心情的效果。
茶氲是一种漂浮于茶汤之上如雾般的气体。茶叶中包含一些脂溶性物质,比如脂肪酸、比如胡萝卜素以及挥发性香气成分(醇类),这类浸出物质比重较轻,漂浮于汤面之上,于是,泡茶之后,茶汤表面会出现一层非常薄的油雾,呈白色,这便是茶氲。
雨前茶是指谷雨,清明节至谷雨期间采制的茶品,称之为雨前茶,雨前茶虽不及明前茶细嫩,但由于此时气温高,阳光普照,有利于茶树生长,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶叶质较为肥厚柔韧,香气张扬,滋味鲜浓,且耐泡程度高。
芽茶是指以茶树鲜嫩芽头制成的茶叶,即最嫩的茶叶。如蒙顶甘露、君山银针、碧螺春、竹叶青、白毫银针等,都是芽茶的典范。芽茶具有嫩度高,香气纯,外形美,滋味醇等优点,因此一度受到大众喜爱。(白毫银针~昵茶网)茶叶是茶树上长出的芽或叶作原料制造而成,这些被采摘下来的新芽、新叶叫茶青。
名茶指的是具有一定影响力或知名度传统茶叶的统称,名茶成名的原因各有所不同,有的是因为优良的茶叶品质或精湛的制作工艺,有的则是因为特殊的文化风格,名茶的代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音、祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶甘露等。
茶叶中的酽指的是汁浓而味厚,如果某种味道特别深厚,特别具有想象力,可以采用"酽"字表达,而对于一个好的茶汤来说,味道不仅要浓,还要有力量、厚实,甚至还要有后续转化的拓展空间,因此,简单来说,酽表达的是茶中析出物多而体现出浓强的滋味。