大家都在说绿茶不用洗茶，到底靠不靠谱儿

对于洗茶这件事"洗茶"，很多茶友知其然，而不知其所以然，因此逢茶便洗，把洗茶当成了泡茶前的固定步骤，这其实是个误解。

今天我们讲讲“洗茶”的原理，再说明为什么喝绿茶不用“洗茶”。

洗茶、润茶、浸茶、醒茶有何区别 对于头泡水倒掉不喝的泡茶程序，有人叫洗茶，有人说润茶以及浸茶、醒茶。 这些说法意思差不多，但也有小差异。而弄清这些差异，我们就会对“洗茶”这个动作有更深的了解。 一般来说，我们说“洗茶”，是指茶叶表面有灰尘等脏东西，需要洗一洗，就像我们吃水果前，要洗一洗一样。

而“润茶、浸茶、醒茶”，则更是唤醒的意思。有茶人做过比喻，就相当于一个人刚睡醒，需要让他先清醒一点，以便好好工作。这是因为茶在仓库存太久，比如紧压茶，用热水先润润，唤醒只是一个更形象的比喻。 当然，“润茶、浸茶、醒茶”也有了“洗”的作用。而“洗”也有了唤“醒”的作用，所以它们之间有重合，但侧重不同。

洗茶能洗去农残吗

许多茶友执着于洗茶，除了是为洗去灰尘，另一个重要目的，是担心茶里有农残，所以想洗一洗。 不过，央视在《是真的吗？》节目里曾做过一个用水洗去茶叶中的农残的实验，实验表明，用水清除农药的效果并不明显。

实验中的专家表示：“因为国家标准里的25种农药大部分是脂溶性的，在水中的溶解度较小，因而茶水里的农药量很小，对人体是安全的。” 不过，这里需要再讲一点，农产品的农药残留含量只要在国家要求的范围以内，对人来说就是安全的，而不是如谈虎色变般的看待“农残”；当然，天然有机食品是更好的产品。

为什么绿茶不用洗茶

主要有三个理由支持“绿茶不用洗茶”这个说法。 首先，绿茶讲究喝当年的新茶，也不会压制成饼形，因此绿茶基本上不存在，因为存放多年，而有了灰尘或陈味而需要洗一洗或者需要把它唤醒的情况。

其次，茶叶虽然是农产品，但目前生产过程整体上已经比以往更加规范，卫生要求和意识也有了很大的提高，因此，只要茶叶出自正规厂家，其基本的卫生保障还是有的。 第三是从更为实用主义视角出发的。因为有的朋友可能会说，就算洗茶没什么用，但洗洗茶也不妨，但对于绿茶而言，并非如此。

绿茶，由于它并不是紧压成块状，也在于其鲜嫩，茶叶的内含物质浸出得很快。有研究表明，绿茶的第一泡是其滋味最浓郁的一泡，内含物质的浸出量达三成左右。 因此可以这么说，如果说你掉倒第一泡，那你买茶所花的钱，三分之一是被浪费了的。

结 语

因此，基于以上这些理由，大多数专业茶人不会在泡绿茶的时候进行洗茶或醒茶。一般来说，我们在泡紧压的黑茶或一些老茶时会洗茶。

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