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金银花泡水变绿了可以喝，金银花冲泡后茶汤变绿属于正常现象，因为金银花茶中富含黄酮类物质，金银花经过冲泡后，其绿原酸、黄酮、色素类物质便溶解在水里中，放置一段时间后，物质被氧化，失去本来的色泽，从而变成绿色。
日常情况下，泡的金银花茶大多是淡黄色的，之所以泡出来是淡黄色，主要是其中含有黄酮、色素（花茶本身的色素，并非添加）类等物质。
黄酮类物质一般是黄色的，泡金银花时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶看上去是黄色的。
金银花茶放一段时间后变绿有两方面的原因：
一是金银花中含有叶绿素，长时间泡制后，茶色变绿；
二是黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。
此外，也可能是自来水中金属离子较多，使水质pH 呈碱性，金银花中的花色素与其反应变成绿色。所以，叶绿素茶放一段时间一般就会变色，但不影响健康。而变绿的金银花能不能喝可视情况而定，如果茶水所处的环境比较卫生，变绿也照样能喝；如果卫生较差，就尽量不要喝了。
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金银花泡水后会出现墨绿色，主要是因为茶内物质受到氧化而改变，一般情况下，冲泡时间较长而变绿的金银花茶，如没有发生明显的异味，且环境较好，则可继续饮用，如茶汤放置时间超过12小时，且环境较差，滋味、风味明显消失，则金银花茶不能继续饮用。
菊花泡水后为什么变绿能喝，菊花中含黄酮类物质，泡水后，放置时间过长，黄酮类物质受到氧化会变绿，属于正常现象，其次，使用自来水冲泡，水中金属离子会和菊花中的物质反应，也使菊花茶变绿。
菊花水变绿属于正常现象，放置时间在6个小时内的，即使菊花水变绿也能饮用，但超过6小时的菊花茶则不宜饮用。菊花茶中含有黄酮类等物质，泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，因此显黄色，而放置一段时间后，黄酮物质被氧化，失去本来的黄色色泽，从而变成绿色。
金银花泡水变绿色为正常现象，主要原因为金银花含有一种有机酸，叫做绿原酸，这种物质经氧化之后会出现变色的情况，同时绿原酸会随着时间的延长，接触大量空气产生氧化，尤其是用热水冲泡后不饮用，长时间暴露于空气中，则会出现变绿的情况，其次投茶量过多也会使颜色加深，并从视觉上产生变绿的效果…
金银花和绿茶不可以一起泡，金银花性味寒凉，而绿茶含有茶多酚、咖啡碱等物质，前者属于药材，后者属于饮料，两者存在抵触作用，且两者在用途、属性、形态上各不相同，而茶叶作为传统茶饮，不可与其他物质混合冲泡，以免出现不良反应。
绿茶煮了变红色能喝，绿茶是没有经过发酵的茶叶，正常情况下气汤色呈翠绿或嫩绿，而煮茶后长时间浸泡，茶汤收到氧化，从而变为红色，其次当煮茶用水的PH值大于7时（弱碱性），茶汤颜色也会变红，但都属于正常现象可以饮用，只是平时多加注意即可。
菊花茶属于正常现象，一般情况下，冲泡时间较长而变绿的菊花茶，如没有发生明显的异味，且环境较好，口感、香气变化不大的可以饮用，如果茶汤放置时间超过12小时，环境较差，且滋味、风味明显消失的茶汤则不建议饮用。
金银花开花了还能泡水喝，金银花又名忍冬，初次开花为白色，后转为黄色，开花之后可将其晒干或烘干，然后泡茶饮用，但金银花以欲开放的花苞为最佳，其次在泡茶时需要注意，金银花是属于寒性，并不适宜长期或大量饮用。
胎菊泡水后变绿属于正常现象，短时间内冲泡胎菊即使变绿也能饮用，但超过10小时则不宜饮用，胎菊茶中富含黄酮类等物质，冲泡后，黄酮类色素溶于水中，茶汤呈现黄色，但放置一段时间后，黄酮物质被氧化且大量析出，失去原本的色泽，从而变成绿色。
大部分菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，也不是因为细菌滋生，所以不必担忧。至于变绿后的菊花茶能不能喝，判断标准很简单，如果茶水所处的环境比较干净卫生，变绿也照样能喝；如果杯内情况较差严重，就尽量不要喝了，另外注意尽量热饮。我们平时泡的菊花茶，大都是浅黄色…
