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龙井茶存放方法

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龙井茶适宜冷藏存放,首先将龙井茶整理好,准备一个铝箔袋、一个铁罐,用茶勺将龙井茶装入铝箔袋,挤掉袋内空气,然后将口密封严实,之后装入铁罐子,将盖子盖好,最后放置在冰箱冷藏保存,另外如果茶叶短时间可以喝完,则密封好放置在阴凉、避光、干燥处存放即可。

一般而言,新买来的龙井绿茶可以选择两条路,其一是短期能喝完的,可以密封好常温保存即可,而是长期存放的,则需要放置在冰箱冷藏为佳,那么存茶时还需要注意哪些呢:

首先我们需要知道影响茶叶变化的主要因素:水分、光线、温度,存放时就需要注意这几点。

光线:如果平时细心的话,会发现家中的龙井其实放上一段时间,干茶颜色会变黄,不如当初那般绿翠。这是因为阳光会加速茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使龙井茶叶质量下降,因而茶叶需要放置在避光环境下。

水分:龙井在加工制作过程中,经过干燥之后,干茶水分较低,加上茶叶疏松多孔的结构,使得茶叶具有很强的吸水性,因而茶叶需要放置在干燥之地。

温度:龙井茶叶最佳保存温度为0-5℃,温度过高容易使得茶叶中氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使香气、滋味都有所降低。

这几点在保存绿茶时是一定要注意的,由此展开的存茶方式可以有很多种,但最普遍的家庭存茶还是冰箱冷藏法,很多商家也都会建议可以放在冰箱保存,这样的存放有什么优点?

从绿茶保存所需要的条件来看,冰箱具有稳定的低温环境的性能,满足了避光、忌高温的要求,因而很多人将冰箱当作存放龙井茶的圣地。但有些茶友尽管是这样以冰箱存放,却并没保存好绿茶,很可能是没注意到这些小问题。

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