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怎样区分台地茶和古树茶

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怎样区分台地茶和古树茶,一般说来古茶树的条索更粗大,颜色也更深一些。但是不是古茶树,光依靠干茶外观是很难鉴别 的。

所有茶叶最重要的鉴别方法:多泡、多看、多喝,实践出真知。

古树茶香气深沉而厚重,持续时间长。台地茶香气飘扬,相对短暂。

口感

品饮时,要注意茶带给你的口感。

古树茶口感丰富,所谓苦强涩弱,涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶。

最主要是古树茶的苦涩味化得极快,几乎让你感受不到苦涩味,随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。

台地茶口感相对单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古树茶也重,而且不容易退去转化成回甘。

韵味

古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头。陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。

台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

叶底

古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好。古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的。

台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。从茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,有的看上去白花花的牙尖茶,大多是台地茶。

再者条索过于完整、统一,整齐,长短基本一致也是台地茶。台地茶以一芽二叶为主,也有一芽一叶的。茶杆断口看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个重要指标。古树茶茶杆头断面有【马蹄】,不规则不整齐。

台地茶茶杆头断面规则整齐。

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