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炒大麦芽茶的功效为改善消化，开胃消食，解郁健脾，其次也能加快身体新陈代谢，维持身体平衡，起到疏通肠道，改善腹胀的好处，同时也能补充身体所需的微量元素和营养物质，长期饮用，具有缓解油腻，生津解渴，利尿通便的作用。
炒麦芽别名大麦芽
性味：甘，平。归脾、胃经、肝经。
炒麦芽能疏肝解郁，用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛，胸肋疼等，可与其他疏肝理气药物同用。
炒麦芽中含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成糊精，后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。
淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，适量食用炒麦芽有助消化。
炒麦芽有助于消化宿食，和中下气，治疗食积不消，食欲不振，呕吐泄泻。
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炒大麦泡水喝的功为降温解暑，缓解油腻，促进消化，改善脂肪，其次可以起到生津解渴，润喉的好处，亦能加快身体新陈代谢速度，促进肠道蠕动，同时也有利尿通便，抗氧化的作用，长期饮用，有健脾开胃，缓解便秘的功效。
大麦泡茶的功效为消食通便，利尿解热，生津健胃，缓解干燥，其次大麦富含氨基酸、膳食纤维等物质，日常饮用能补充身体所需的能量，起到振奋精神，促成消化的好处，同时亦能解除心烦，维持神清气爽的状态，其次还具有清热解暑，改善皮肤的好处。
大麦茶的功效为解油腻，健脾胃，抗氧化，解口渴，其次大麦茶富含蛋白质、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等物质，长期饮用具有促进消化，润肠通便，清热解暑的作用，但大麦茶禁忌过度泡饮，对于浓茶与隔夜茶也禁忌饮用，其次便秘人群不宜过多饮用。
首先把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒干时上面放一层纱布防灰尘，晒好后就可以炒了，炒时要注意火候不能太大，锅热后转小火，大概花费约15分钟左右的时间，炒好的大麦茶晾凉后，密封保存即可。
大麦茶富含营养元素、膳食纤维，其功效有促进消化、调理肠胃、利尿止渴、通便解暑，可加快肠胃蠕动，补充身体所需营养物质，有缓解脂肪、解乏去疲的作用，但禁忌饮用隔夜茶。其食用方法为：将5g大麦茶放入玻璃杯中，冲入开水七分满，然后等待5分钟即可饮用。
大麦茶和麦芽茶在加工方式、营养价值、核心特点上均有区别。加工方式：大麦茶是炒制，再泡制而成，而麦芽茶直接泡制、干燥。营养价值：大麦茶含有多种氨基酸、微量元素等，麦芽茶富含不饱和脂肪酸、消化酶等。核心特点：大麦茶闻之焦香，饮用略带苦涩，麦芽茶有麦芽香，也有蔗糖的甘甜。
生大麦芽泡水喝的功效为消食健脾，开胃行气，辅助消化，改善胃胀，其次亦能促进肠胃蠕动，加快身体新陈代谢，具有利尿通便，生津解渴的好处，同时还有疏肝解郁，补充身体糖分的效果，适度饮用有补充能量，增强体质的功效。
大麦味甘、性平，富含多种微量元素以及膳食纤维，有消食化瘀，平胃止渴，益气调中的效果，其次促进身体新陈代谢，有疏通肠道，利尿消疲的好处，适度饮用，还能补充身体所需的水分以及蛋白质，有降燥除乏，改善油腻的作用。
炒大麦富含多种微量元素与膳食纤维，泡茶饮用可解除油腻，帮助消化，补充营养，其次亦能缓解干燥与火气，补充身体所需水分与能量，但是需要注意炒糊的大麦茶不宜多饮，其次空腹状态也禁忌饮用。
炒麦芽泡水喝的功效为助消化，开胃消食，改善腹胀，益脾健胃，其次麦芽富含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖等成分，适度饮用炒麦芽还具有增强免疫，疏通肠道，疏肝护肝的功效。
