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我国最早产生的红茶是

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我国最早产生的红茶是正山小种,世界上最早的红茶由明朝时期武夷山的一位茶农发明创制,名为正山小种,正山小种是中国最早的红茶,产于福建省武夷山星村镇桐木村,至今已经有400多年的历史,而武夷山亦是世界红茶的发源地。

武夷山产地介绍

武夷山桐木村是正山小种的原产地,红茶的外销也是从这里开始的。17世纪桐木村正山小种红茶产量达到3000∽4000担,17世纪出口的红茶中占有非常大的比例。

桐木村位于福建武夷山自然保护区核心地带的黄岗山主峰中下部,4000多亩茶园分布在海拔700至1200米左右的山体下部或峡谷地带。

正山小种的定义:桐木周边(50平方公里)范围内以菜茶为原料用特定红茶(全发酵)工艺生产加工制作而成的茶叶。因为范围的划定,所以正山小种也叫“桐木小种”。

正山小种产地范围:为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。桐木关的正山小种产量不多,现在市场上大多是外山的。

桐木村夏季凉爽,冬无严寒,终日云雾弥漫的桐木村昼夜温差小,适宜茶树的平缓生长发育,有利于茶叶中内含物质积累。高山紫外线较强,有助于芳香物质的形成。

再加上桐木村茶产区域内森林密布,降雨量丰富,相对湿度大,云雾缭绕中把太阳的直射光转变形成漫射光,更有利于茶叶的光合作用,提高茶叶有机物质的积累。形成了茶叶肉质肥厚、内含物质丰富,香气高的正山小种红茶。

红茶为什么叫''Blacktea''

1689年,英国更在中国的福建省厦门市设置基地,大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多,且又发展出其独特的红茶文化,均与上述历史事件有关。

因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英国,取代了原有的绿茶市场,且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑,故被称为''Blacktea''(直译为黑茶)。

后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。

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