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茵陈制作茶需要炒制，茵陈茶制作包括采摘、择净、萎凋、杀青、干燥等工序，首先采收茵陈，并进行择净、拣剔，之后再进行锅炒杀青，锁住香气，同步实现除潮，最后对茶叶进行晒青，并放入容器存储。
制作茵陈茶的步骤比较简单
1、第一步当然是采摘（一般需要在二月采摘，而且需要采嫩苗），采摘之后进行择净、拣剔。
2、然后进行萎凋、杀青，其中，杀青采用的是锅炒杀青（手工传统方式）。用手翻炒测温，并结合热风、冷风混合杀青方式。
这样可以实现尽快降温、减少对白蒿成分破坏的同时锁住香气，同步实现除潮。
3、最后晒干并放在茶叶罐。
茵陈为菊科、蒿属的植物。古书《本草拾遗》载，所谓“茵陈”，是以其经冬不死，因旧根而生新芽，而故曰名“茵陈”。要说其价值，科研显示，茵陈富含维生素及人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有良好的保健功能。
泡茵陈茶时与一般茶叶类似。根据各人的口味习惯，可在茶水中加红枣等。每天取干茵陈少许，大枣两枚，泡茶服用，具有一定的增益作用。
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制作茵陈茶不需要先蒸，新鲜的茵陈嫩苗采收之后，通过择净、萎凋、杀青、干燥等工序即可制成成品茶，之后再进行挑拣即可储存、备用，因此不需要蒸，对于成品茶用容器装好之后，要注意避光、防潮，取用时随取随用。
茵陈别名牛至、田耐里、马先、绒蒿、白蒿等，新鲜的茵陈叶子采收之后，需要经过挑选，并去除采制，再经清洗、杀青、脱水、风干、烘烤、揉捻、提香、预包装等制成茵陈茶，其中杀青、干燥为重要工序，工艺得当方可保证茶叶品质。
陈茶叶能用来泡脚、除异味、除潮，将陈茶叶用小布袋子装起来，放入鞋内，可去除臭味；将陈茶叶放入衣柜内，可保持干燥，吸收异味；还可以用来泡脚，将陈茶叶放入洗脚盆中，用茶水泡脚，可增加脚部血液循环；用来陈茶叶的茶水擦拭木制桌椅，可保持光亮与清洁。
红茶、陈年铁观音、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶适宜煮饮，此类茶叶内质丰富，茶汤浓厚且富于变化，煮茶颗充分释放香气与内质，而绿茶、黄茶通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶宜尝鲜，适合冲泡饮用。
正常情况下，对于品质良好、存储得当、无显著变质的陈茶能喝，可正常冲泡饮用，但是对于超过保质期，或品质发生明显改变，如有异味、发霉、串味等，此类陈茶则不建议饮用，其次对于陈茶的存放需要多加留意，注意密封、防潮、避光、防异味等。
陈茶怎么处理：陈茶可以用来煮茶叶蛋，煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美；将陈茶收集起来，然后填充茶枕有助于睡眠；其次陈茶还可以用来来泡脚，增加脚部循环，同时还能缓解脚臭；陈茶泡水后，亦可以用来清洗家具，光亮一新。
首先准备5~7g陈皮，将其撕成小块，并用开水清洗一次，然后将陈皮与茶叶一起放入茶杯中，然后注入准备好的开水，注水后盖上杯盖闷5分钟左右，接着将茶渣滤掉，将茶汤倒出饮用，也可放入适量的蜂蜜兑饮。
茶叶炒制是一门技艺，锅的大小、火候的大小、锅倾斜程度，都很讲究，而炒茶的过程就是“杀死”茶叶的过程，炒制时需注意高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，总之做到嫩叶老杀，老叶嫩杀，从而使得茶叶青臭味散去，香气更加纯正，其次也可以通过烘焙提香。
正常情况下，黄小茶不建议洗茶。黄小茶是黄茶的一种，是采用一芽一叶、二叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作而成，其茶质地细嫩，风味独特，且滋味鲜醇甜爽，而洗茶则会导致茶叶物质流失，因此不建议洗茶。
