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藿香佩兰茶是代用茶，是在暑天饮用的一道茶品，是采用茶叶、藿香、佩兰为原料制作而成，饮用时，将茶叶、藿香、佩兰等准备好，并放入玻璃杯或壶中，用开水浸泡5分钟左右，待温度适口即可饮用。
兰草，正名为佩兰，为菊科，泽兰属多年生草本。以香闻名。唐代文学高手韩愈形容其““兰之猗猗，扬扬其香。”
头状花序多数在茎顶及枝端排成复伞房花序。总苞钟状，总苞片覆瓦状排列，全部苞片紫红色，花白色或带微红色，花丝细长。瘦果黑褐色，长椭圆形。
藿香别称土藿香、猫把、青茎薄荷等，为唇形科藿香属草本植物广藿香或藿香的地上部份，除去杂质，晒干。
藿香和佩兰，经常在一起使用，搭配茶叶，即藿香佩兰茶。
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藿香佩兰茶的作用为改善口臭，清新口气，解暑清热，利尿解燥，其次也能消除身体的疲劳以及困乏，可以加速身体代谢，有促进消化，维持身体平衡的妙用，适度饮用还具有清醒大脑，益气健脾，舒缓心情的作用。
兰贵人属于再加工茶。兰贵人茶又名人参乌龙茶，原产于台湾，是具有独特价值的一种茶品，兰贵人是选用上等乌龙茶为原料，配以西洋参，经独特工艺制成，成品茶为颗粒状，色泽黄绿，其茶既保留了乌龙茶醇爽的滋味，又具有西洋参的价值，因此备受关注。
香茶指的是具有特种香气的一类茶叶，而并非特指某种茶，香茶常用于一杯香茶、香茶一盏、香茶迎客等，而具有特种显著香气的茶品比较多，如吓煞人香碧螺春、七泡有余香铁观音、祁门香祁门红茶、形美香郁凤凰单丛等。
小兰花茶是绿茶的一种，全名舒城小兰花，产于安徽舒城一带，在谷雨前后采摘一芽二三叶为原料，经杀青、揉捻、烘焙等工艺制成，成品小兰花茶呈弯钩状，色泽翠绿，匀润，毫峰显露，芽叶成朵似兰草，有兰花香，冲泡后亦如兰花开放，因此得名小兰花。
调味茶指的是往茶叶里加入一定配比的花、水果、天然香料，再通过精制工艺制成的茶叶，国外把这类茶叫做调味茶或香料茶，如蜜桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等皆属于调味茶。
兰花香铁观音属于半发酵的乌龙茶，发酵程度为半发酵，茶性平和，兰花香为铁观音茶叶香气的直观体现，铁观音的兰花香分为两种，一种为尖锐霸气，具有很强的冲力，即强烈的兰花香气；另一种为高雅含蓄，显得具有阴柔性，渗透力强，这就是清幽的兰花香气。
茶氲是一种漂浮于茶汤之上如雾般的气体。茶叶中包含一些脂溶性物质，比如脂肪酸、比如胡萝卜素以及挥发性香气成分（醇类），这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，于是，泡茶之后，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，呈白色，这便是茶氲。
肉桂茶的香气分为四种，花香、果香、花果香、桂皮香，花香一般出现在轻、中火肉桂茶中；果香一般出现在中、足火肉桂茶中；花果香一般出现在中、足火工艺的肉桂茶中，桂皮香则是肉桂本质的香气。
