首页 /  经验 /  武夷岩茶属于什么茶,有什么特点

武夷岩茶属于什么茶,有什么特点

昵茶网
发布时间:

武夷岩茶属于乌龙茶,半发酵茶,所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内,采用适制茶树鲜叶为原料,经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶,因此,武夷岩茶只是乌龙茶的一个细分品种,其茶具有显著的岩骨花香,且山野韵明显,耐泡度高,韵味十足。

在我国岩茶的国家标准中,岩茶可分为5大类:分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。

武夷山地貌特征

武夷山隶属于福建省南平市,位于福建省西北部,东连浦城,南接建阳,西临光泽,北与江西省铅山县毗邻。

武夷山丹霞地貌,沟谷纵横,茶农利用谷地、沟隙、岩凹,开园种茶,沿边切筑石岸,构筑“盆栽式”茶园,长年冲积,使得沟谷土地富有含有机质,茶园周边悬崖绝壁。

绝壁之上竹葱郁,缝隙泉水叮咚,形成特有的岩茶小环境。

前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。好山好水出好茶,武夷岩茶的优异是与武夷山独特的生态自然环境有着密切关系。

武夷岩茶在不同自然条件下和不同品种都具有不同的品质特征。

按传统感官审评的经验,自然条件影响滋味较大,而品种与香气的关系较密切,各品种都具有各品种特点的“品种香” 。

武夷岩茶有哪些品种

1、大红袍

武夷山大红袍是岩茶的当家茶品,而大红袍亦有几层含义,我们生活中常见的比较多的便是商品大红袍了。

A、九龙窠的6棵茶树、3株(奇丹、雀舌、北斗)做成的母树大红袍,但现在不可能喝到了。

B、纯种大红袍(奇丹),全部来自九龙窠大红袍母树无性扦插繁殖的后代。

C、商品大红袍,通过拼配制成的大红袍茶。

(武夷肉桂)

(武夷肉桂)

2、肉桂

武夷山传统茶叶品种。

肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂的辛锐桂皮香明显,“霸气”,优者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

(武夷水仙)

(武夷水仙)

3、水仙

武夷山传统茶叶品种。

武夷水仙栽培历史数百年之久,原来自水吉,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境,使的武夷水仙品质更加优异,水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花,茶汤浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

(水金龟)

(水金龟)

4、名丛

在武夷岩茶中,名丛指的是从那些自然品质优异,有一定的产地特性,具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。

品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成,具有相同植物学特征,无特定产地要求,抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。

用名丛制作的成品茶,具有典型岩茶特征,为市场广泛接受。

名丛代表有:铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。

5、奇种

武夷山野生茶叶树种。

由当地的菜茶品种采制而成。特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
昵茶网合作伙伴
搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科 商城
回顶