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岩茶的十八罗汉指的是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、北斗、矮脚乌龙、梅占、金牡丹、水仙、雀舌、半天腰、水金龟、百瑞香、金观音、黄玫瑰、黄观音、奇兰、佛手、肉桂，除了“十八罗汉”，岩茶还有“十二金钗”一说，总而言之，岩茶的品种高达百种，且各具特色，岩韵明显。
武夷岩茶，品种繁多，多达上千种。
在一千多年前，武夷山先民便从武夷菜茶中开始选育优良茶树用于生产，通过选育质量优异具有特色的武夷菜茶优良单株，单独繁殖栽培采制，繁复对比选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名枞。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，武夷山茶农用劳动者的智慧根据茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等为岩茶品种命名，迄今为止，记录在册的武夷名枞就有千余种。
而按照国家标准《GB/T 18745-2006 》，分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。
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“十二先生”出自南宋审安老人（本名董真卿）的《茶具图赞》。他于宋咸淳五年（公元1269年），以传统的白描画法画了十二件茶具图形，被称之为茶具“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，赐以名、字、号。
汉中仙毫属于绿茶类，主产于汉中市西乡、宁强、南郑等县，“汉中仙毫”是汉中市的绿茶（仙毫）公共品牌。在全国茶产业界，地方公共品牌也叫区域品牌。近几年在制茶工艺上，汉中仙毫既继承了精湛的传统工艺，吸收了黄山毛峰茶的烘制和龙井茶的炒制等优点，形成了烘炒结合，别具一格的“汉中仙毫”茶风格…
八大名茶为西湖龙井、碧螺春、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶、六安瓜片，所谓名茶是根据茶叶的品质特征、人群效应等得到的审评结果，此类茶品品质优质，滋味、香气等优异，且具有独特的历史文化，并因此得名。
武夷岩茶之首是大红袍，武夷岩茶分为五个品种系列，有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种，传统意义上的五大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；新的四大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，但由于大红袍品种的稀缺性、山场性、独特性，始终被列为岩茶之首。
中国茶业公司于1950年公开甄选，商标设计为“外八中红字，内绿茶字”，坊间称“八中茶”。有着“中国茶叶销往四面八方”之涵义；并于1951年9月14日注册“中茶牌”商标，注册商号：8071，同年通知全国直属茶叶公司统一使用。
红茶指的是小种红茶、工夫茶、红碎茶，如滇红、祁红、正山小种等。小种红茶：正山小种、烟小种。工夫茶：祁门工夫茶、滇红工夫茶、政和工夫茶、九曲红梅、英红工夫等。红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
