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普洱熟茶的口感特点

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厚度:普洱熟茶口感饱满、富有质感,汤水丰富细腻,香醇,不寡淡。

滑度:茶汤入口顺滑,饮之舒适,令人愉悦。

润度:熟茶入口,喉头得以滋润,温暖舒适,清爽。

甜度:即口感甜香,甜度较高,且绵长持久。

醇度:醇厚、醇正,普洱熟茶的醇,给人一种纯粹的自然享受。

普洱熟茶的口感特点

以“甜、醇、润、厚、滑”作为好熟茶的评判标准,在日常品饮过程中,满足其中三项及以上的熟茶就能够带来不错的品饮体验。

1、厚

在茶汤入口时,茶汤在口腔的饱满度、质感,我们称之为茶汤的厚度,这厚的意思是汤水的有重实感,含在口中茶汤感觉凝结在一起,不寡淡。寡淡与厚重感形象点说就像是鸡精与老鸡汤的区别,鸡精里虽也有鸡汤味,但终究是没有熬煮后的鸡肉汤的香醇、质感。

2、滑

茶汤入口顺滑,是茶汤给口腔的一个感受,有的茶汤入口便能感受到它的粗糙度,甚至喝完后发现喉咙发干等情况。汤水顺滑,表示茶汤入口后不干、不燥,给口腔带来的感受是舒适的。这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。

3、润

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。

资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的!

冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现!

4、甜

甜度算是品鉴熟茶最简单,最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

5、醇

一般形容普洱茶的醇,多与厚、正一起形容,醇厚、醇正是当茶汤滑进口腔,茶无杂味、异味,味道干净、纯洁。普洱熟茶的醇,给人一种纯粹的自然享受。

总结

甜主要表现为入口甜和回甘两个部分,转化了一段时间的普洱茶,可溶于茶汤中的糖类物质越来越多,入口甜度更为明显,回甘表现也会随之提升。

茶汤甜度既是评判熟茶适口性高低的依据之一,同时也在某种程度上反应了这款茶的发酵工艺水平。

醇和厚指得是茶汤厚实、饱满,当一款熟茶喝起来汤感较好,我们经常会说“醇厚如米汤”。

熟茶的茶汤表现主要由茶叶内含物质含量和存储年份决定。

润指得是口腔中有生津,不干涩;滑则是茶汤流经时口腔和喉咙的感受,如涩感明显,就会产生强烈的“收敛感”。

因此,熟茶的“香、甜、醇、润、厚、滑”并非互不相关,而是相辅相成。

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