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弄懂这五个“度”,才能更好地感受老白茶的变化

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一见钟情新白茶,日久生情老白茶,老白茶越陈越香,营养物质愈加丰富;

其口感、香气与滋味更是变化莫测,收获了无数白茶爱好者的偏爱。

但喜欢与喝懂却又是两回事了,所以今天昵茶网和茶友们聊一聊,关于老白茶的五大度~

厚度、滑度、润度、甜度、纯度。

1、老白茶的厚度。

第一次听到厚度很容易和茶汤的浓度联系在一起,但其实二者并不相同。

茶汤的浓度可通过冲泡时间、投茶量、水温等因素进行调节,我们平常所说的浓度更多是味觉上的感受。

而厚度是与老白茶质地的关系,与产区、工艺、仓储有关。

当茶汤在一定强度,溶于水中物质成分较多时,在口感上便会有较为醇厚稠密之感;

这种感觉也可理解为粘稠感,是一种令人觉得舒服的感觉。

当茶汤滑进口腔时,我们可以用舌尖搅拌茶汤,随着茶汤进一步唤醒我们的味蕾,我们便会充分感受到它的饱满丰富。

2、老白茶的滑度。

老白茶茶汤的滑度与其厚度有关系,茶汤越醇厚,那么滑度也就较为明显。

滑度也就是老白茶的“油润感”。

轻呷啜饮一口,让茶汤在口中稍做停留,再慢慢滑入喉咙进入胃里,会给人以圆润、亲切、自然之感;

喝过后口腔中似乎“留下了一层油”,让喉咙分外舒适,令人感触印象极强。

但品质不佳的茶汤,饮入后会有“锁喉”之感,好像喉咙似乎卡了什么东西,干燥、发痒不舒服。

3、老白茶的润度。

当你一口茶汤入口,用舌尖慢慢搅动,感受茶汤流淌过口腔两侧,流经之处有泉水清冽滋润之感,干涸之感顿无,产生一种温润如玉、如沐春风的感觉,那便是老白茶润度的体现了。

冲泡三四泡后的老白茶汤,品饮时喉咙清爽滋润,口腔不干不燥,滑入胃里温暖而舒适。

老白茶的润度常常在优质的老白茶汤里能感受到。

所谓好茶三润:入口润、含着润、喝完润,我们在品饮时可以专注于去感受这“三润”。

4、老白茶的甜度。

常常有人用“冰糖甜”来形容白茶,品质好的白茶入口甜香,甚至在茶汤未入口前便能闻到白茶的甜香。

甜度是品鉴白茶最简单、最直观的一个方面,品质佳的茶入口即甜,并且会在口腔里、舌面上蔓延开来,绵长而持久,回甘生津明显。

一般生长于云雾缭绕的高山白茶甜爽度会更高,因为其体内所含有的茶氨酸、胶质物等养分物质含量更丰沛。

5、老白茶的纯度。

老白茶的纯度,也就是指茶叶及茶汤的纯净度,是老白茶制作工艺精湛与否的重要指标。

纯度好的茶,干茶无杂质,茶汤清澈透亮,轻饮入喉,仿佛游走林木清泉之间,给人以干净舒服之感。

闲暇之余,我们也可以煮上一壶老白茶,慢慢去感受、去探索、去发现老白茶不同阶段的层次变化!

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