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野生型茶树
通常是指在一定的自然条件下，经过长期的演化和自然选择而生存下来的一个群类。
亦称原始型茶树，在系统发育过程中具有原始特征：乔木、小乔木树型，嫩枝少毛或无毛，叶背主脉无毛或稀毛，脉络不明显，叶面平或微隆起，叶缘有稀钝齿。
栽培型茶树
栽培型茶树是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培、创造出的茶树新类型。
亦称进化型茶树，主要特征：灌木、小乔木，树姿开张或半开张，脉络不明显，叶面平或隆起，叶色多为绿或深绿，少数为黄绿色，叶片光泽有或无，叶缘有细锐齿。制茶品质多数优良。
树型
茶树在自然生长状态下有三种树型：
乔木型：从基部到冠部有主干。
小乔木型：中下部有主干，中上部无明显主干。
灌木型：植株根颈处分枝，无明显主干。
野生型茶树叶片
栽培型茶树叶片
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根据茶树形态以及特征，通常将茶树分为乔木型、半（小）乔木型和灌木型；根据叶片大小，通常分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类；根据茶树生长环境，将茶树分为野生型、过渡型、栽培型。
茶树品种是影响茶汤滋味的一个重要方面，我一直认为茶在冲泡之前有三个因素影响茶的滋味：茶树品种、产地、制茶工艺。下面就来了解一下中国的茶树品种吧。据不完全统计，中国现有栽培的茶树品种有600多个。其中，经全国农作物品种审定委员会审(认)定的茶树良种有76个，它们多数为新选育品种…
茶树在植物分类学上属被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，是一种多年生木本常绿植物。根据植物学家论证，茶树早在几十万年前就在中国西南部进化形成。唐代陆羽《茶经》称茶者，南方之嘉木也、巴山峡川有两人合抱者，说明在唐代中期…
乔木属较原始类茶树，乔木型茶树主干明显，植株高大，分枝部位高，枝叶稀疏，叶长10－26厘米，叶呈墨绿色，自然生长状态下，树高通常达3~5m以上，野生茶树可高达10m以上，其根系十分发达，主根明显，其茶树多分布在云南茶区。
茶的分类品种及特点：茶叶分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶，红茶特点为全发酵，性温和，红汤红叶；绿茶为不发酵，性偏寒，绿汤绿叶；白茶属微发酵茶，性偏凉；黑茶为后发酵，茶性温和；乌龙茶属半发酵，性平和；黄茶为微发酵茶，性属寒。
白茶按鲜叶原料的茶树品种分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，寿眉是以叶片原料制成而成；贡眉是以嫩梢为原料制成；白牡丹是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成；白毫银针是以单芽为原料制作而成。
普洱茶分为四大产区，易武产区、勐海产区、临沧产区、普洱产区，其中易武产区的特点为梗多梗长，老叶多；勐海产区的特点为芽头肥壮又均匀；临沧产区的特点为黑色条索比例稍多；普洱产区的特点为中小型叶种，芽头细小。
整个生长发育的全过程，叫做茶树总生育周期。茶树的生长发育规律，是按照茶树有机体的生理机能特性所支配发生、发展的，同时也受到外界环境条件的影响。茶树总生育周期，一般划分为五个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、青年期、成年期、衰老期。1.幼苗期种子萌发开始到茶苗出土，称为幼苗期…
