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太平猴魁是什么茶?有什么特点和特征

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太平猴魁属于绿茶类,是安徽名茶,不发酵性偏寒。创制于1900年,正宗的太平猴魁仅产于安徽黄山猴坑一带,是魁尖茶中的极品,因而声名远播。

太平猴魁与“猴”大有渊源,其外形扁展挺直,魁伟壮实,显著的特征是个头较大,一芽二叶,叶片长达5~7厘米。

全身披白毫,但含而不露;色泽苍绿匀润;叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”,被形容为“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”。

太平猴魁属于烘青绿茶,分为猴魁、魁尖、尖茶三个品类,以猴魁为最好,品之可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,独具“猴韵”。

【品质特征】

外形:两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。

色泽:叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

汤色:黄绿明澈。

口感:口感清香,细品有一种貌似兰花的香味;此茶耐泡,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存,滋味不减。

香气:鲜灵高爽,有持久的兰花香。

叶底:嫩匀肥壮,芽叶成朵,色泽黄绿鲜亮。

太平猴魁冲泡后最显著的特点是芽叶成朵,或悬浮或沉淀,在澄明嫩绿的茶汤之中,犹若含苞欲放的白兰花,又像许多小猴子在对你搔首弄姿,独具“猴韵”。

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