昵茶网
正山小种的正山不是地名，正山指的是正山小种的正宗产地，当地称为本山，特指武夷山国家自然保护区内的地理范围，即星村镇桐木村，桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组。
正山小种的含义：
这一说起正山小种，大家一定想到，桐木关的正山小种最为正宗。可是大多数人对正山小种的“正山”二字不理解，按字面上说就是以桐木关为中心方圆大约50公里以内的茶都可以称之为正山。
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
本文由昵茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！
正山小种正山的含义：正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，即正山小种的核心产地称为正山，用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的茶统称正山小种，正山即正确、正宗的意义，也指群山环绕、山之高峰的内山。
所谓正山，指的是正确、正宗、高山之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里，这些地方“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之。
正山小种是红茶的一种，所谓正山小种，指的是采用武夷山市星村镇桐木村，及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶为原料，用当地传统工艺制作，独具桂圆干香味及松烟香的红茶产品，因此，我们知道，正山小种属于红茶，具有松烟香特征，同时也被叫做武夷红茶。
正山小种是红茶，全发酵，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种为啥叫正山小种：正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，即正山小种的正宗产地称为正山，而小种是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意，故称小种，因此桐木关地区生产的小叶种红茶便被称为正山小种。
正山小种是红茶鼻祖，是传承红茶400历史的茶叶，是产自桐木关一带的小叶种（奇种菜茶），称为正山小种红茶。根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地范围为东经117386～1174430，北纬274135～274900，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关…
正山小种分为烟种和无烟种，用松针或松柴熏制的称为烟种正山小种；不经过松针或松柴熏制的，则称为无烟正山小种，无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，有烟正山小种的干茶色彩更黑润泽度高。
正山小种的产地为福建省武夷山市桐木关村，正山小种属于全发酵红茶类，茶性温和，其制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香高长，滋味醇厚，汤色红浓，叶底厚实呈古铜色。
正山小种生长环境，“世界红茶源于中国，中国红茶根在福建，红茶始祖在武夷桐木。”正山小种红茶生长在“世界自然与文化双遗产地”的武夷山国家级重点自然保护区内，发源地在保护区核心区的桐木。武夷山保护区以山貌雄伟和生物多样性而闻名于世，是福建省最大的自然保护区…
正山小种分为正山小种红茶、烟正山小种、烟小种三种，正山小种红茶指桐木村及桐木村周边地域范围内，采用当地传统的菜茶群体品种制成的茶品，烟正山小种是正山小种红茶经过马尾松烟熏，制成的具有独特松烟香的茶品，而保护区之外的其他产地，依照正山小种工艺成品的茶品称之为烟小种。
