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普通绿茶与黄金芽茶的区别

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普通绿茶是采用鲜嫩芽头或芽叶制作而成,色泽翠绿,而黄金芽茶是黄色系变异绿茶新品种,采用一芽一叶至一芽二叶制作而成,色泽亮黄;普通绿茶的氨基酸含量为6%,而黄金芽的氨基酸含量为9%;普通绿茶汤色嫩绿,叶底翠绿,而黄金芽茶汤色明黄,叶底纯黄。

安吉黄金芽是绿茶的一种,比安吉白茶迟一个星期发芽,叶薄芽短安吉黄金芽和安吉白茶,都属于茶树品种改良所产的茶叶。

两种茶树品种改良的原因不同:安吉白茶是低温敏感型白化品种,温度低于23℃时,叶绿素的合成受阻而白化。黄金芽是由于光合作用,合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。

黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株,经过有关部门近十年时间的培育,如今成为了一个品种群,是国内目前很少见的黄色变异茶种,可谓是茶中的贵族。黄金芽培育难,量稀少,所以在市场上就很难得,价格自然就高,贵如黄金,因此取名为“黄金芽”。

黄金芽的生长对环境要求很高,且生长周期较长,对温度和光照特别敏感,要比安吉白茶迟一个星期发芽,叶薄芽短,且大多没有明前茶,一年三季均可采制。黄金芽是所有茶类中,营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。

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