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新茶和陈茶的区别主要看什么

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新茶和陈茶的区别主要看外观、茶汤、叶底、含水量四部分,新茶外观鲜明、自然、有光泽,而陈茶色泽发暗、无光泽;茶汤上,新茶茶汤明亮通透,滋味爽口,陈茶香气清淡,沉闷;叶底上,新茶鲜活、嫩匀,陈茶黄暗、无活力;最后,新茶干燥度较高,之地轻脆,陈茶湿软而重。

新茶于陈茶有什么区别

1、看外观

颜色有明显的区别,一般情况下,如绿茶新茶色泽鲜绿、有光泽,绿意分明,呈嫩绿或墨绿色,泡出的茶汤色泽碧绿,叶底鲜绿明亮。

陈茶通常色泽发暗,无光泽,呈暗绿或者暗褐色,茶梗断处截面呈暗黑色,汤色也变深变暗,茶黄素被进一步氧化聚合,偏枯黄,透明度低。

(左图为新茶,右图为陈茶)

2、看茶汤

新茶冲泡时,茶叶香气浓郁持久,泡出的茶汤色泽碧绿,明亮,滋味甘醇爽口;陈茶冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高,泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口。

(左图为新茶,右图为陈茶)

3、看叶底

新茶茶底绿中带黄,叶底鲜绿明亮显鲜嫩;而陈茶茶底陈黄欠明亮,没有鲜嫩感。

4、看含水量

新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而脆,用手指轻轻一捏,即成粉末状。陈茶因存放时间过长,经久吸湿,一般含水量都比较高,茶叶湿软而重,用手指捏不成粉末,只能研成细片状,茶梗也不易折断。

总结来说

新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶更为新鲜,且符合各类茶叶的品质特征,而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有陈旧味,绿茶尤为显著。

如果我们掌握了这些方法,在购买茶叶时仔细辨别,相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断,选择到自己喜欢的茶品。

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