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龙井茶的等级与特点

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根据《GB/T 18650-2008地理标志产品龙井茶》标准,龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级,一共六个级别,具体特点如下:

1、特级

扁平光润,挺直尖削;嫩绿鲜润;匀整重实;匀净,香气清香持久,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮、清澈;叶底芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮。

2、一级

扁平光滑尚润、挺直;嫩绿尚鲜润;匀整有锋;洁净,香气清香尚持久;滋味鲜醇爽口;汤色嫩绿明亮;叶底细嫩成朵,嫩绿明亮。

3、二级

扁平挺直,尚光滑;绿润;匀整;尚洁净,香气清香,滋味尚鲜,汤色绿明亮,叶底尚细嫩成朵,绿明亮。

4、三级

扁平、尚光滑,尚挺直;尚绿润;尚匀整;尚洁净,香气尚清香,滋味尚醇,汤色尚绿明亮,叶底尚成朵,有嫩单片,浅绿尚明亮。

《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》昵茶网

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5、四级

扁平、稍有宽扁条;绿稍深;尚匀;稍有青黄片,香气纯正,滋味尚醇,汤色黄绿明亮,叶底尚嫩匀稍有青张,尚绿明。

6、五级

尚扁平,有宽扁条;深绿较暗;尚整;有青壳碎片,香气平和,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。

龙井茶的特点

龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,其中只有西湖产区168平方公里的茶叶,叫作西湖龙井。

总的来说,龙井茶滋味鲜醇甘爽,有明显的豆花香,火香等,饮后无涩苦感,回味持久。

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