张家界莓茶是绿茶吗

张家界莓茶不是绿茶，它是代用茶的一种，又叫茅岩莓、藤茶、神仙茶、龙须茶等，学名为显齿蛇葡萄，为葡萄科蛇葡萄属植物，其茶采用藤本植物嫩茎、叶为原料制作而成，因表面有层天然白色植物霜，最初又叫“霉茶”。所以它并不是传统意义的茶，和苦丁茶一样，属于非茶之茶。

“张家界莓茶”生长于武陵山脉、以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，也叫小叶种藤茶。2013年，经原国家卫生计生委批准为新食品原料。

该植物含有天然活性成分黄酮，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%，其中芽尖总黄酮含量最高达43.78%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物，被誉为“黄酮之王”。因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，故称“莓茶”。

莓茶，最显著的表面特征之一，就是布满一层白霜。这层白霜，是一种天然的植物蛋白霜 “二氢杨梅素”，是一种白色的粉末状物质。

只有生长在纯净、无污染、环境中的茅岩莓茶，才会出现这种白霜。

莓茶条索细嫩、卷曲似龙须、色泽嫩绿，汤色浅黄色、清透见底，入口微苦、回甘清甜。

原料-藤本植物

莓茶的正确冲泡方法

一、用90度以上的开水冲泡。

二、无需洗茶，黄酮首次溶出率为70%，第一泡才是精华。

温馨提示：因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同，口感会有所不同，同时影响饮用效果。

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