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铁观音的香气特征是怎样的

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铁观音茶的香气特征主要有以下三种:清香、浓香、韵香,每一种香型都有不同的品质特点。

①清香型铁观音

清香型铁观音为安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有鲜、香、韵、锐等的特征。

清香型铁观音香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清澈明亮。

②浓香型铁观音

浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用沿用百年的独特烘焙方法,温火慢烘,具有醇、厚、甘、润的特征,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,耐冲泡。

③韵香型铁观音

韵香型铁观音的制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃烘焙10小时左右,提高滋味醇度和香气。

韵香型铁观音原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤上的茶树,茶叶发酵充足,具有浓、韵、润、特的特征,香味高,回甘好,韵味足。

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