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太平猴魁的特点及口感

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太平猴魁的特点及口感:外形两叶抱芽,扁平挺直,色泽苍绿匀润,叶脉绿中隐红,茶汤黄绿明澈,口感清香,鲜爽饱满,回甘生津,兰花香馥郁,且较为耐泡,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存,滋味不减。

太平猴魁的特点:

太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。

①形状:“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,外形扁展挺直,壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显。

②颜色:干茶的颜色苍绿匀润,部分主脉暗红。

③香气:兰花香,高爽、持久。

④汤色:嫩绿明亮。

⑤滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,有独具的“猴韵”。

⑥叶底:嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

如何品鉴太平猴魁:

1.外形

太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5~7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。

2.颜色

太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

3.香气

香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

4.滋味

太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。

结语:

太平猴魁冲泡后最显著的特点是芽叶成朵,或悬浮或沉淀,在澄明嫩绿的茶汤之中,犹若含苞欲放的白兰花,又像许多小猴子在对你搔首弄姿,独具“猴韵”。

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