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绿茶是苦寒食物，绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒，茶內富含维生素、咖啡碱、茶多酚等成分，其滋味微苦涩，属于苦寒性食物，体质偏寒、虚弱者禁忌饮用，其次绿茶也是六大茶类之一，具备色绿、汤绿、叶绿的三绿特征。
绿茶的特点：
绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分，绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。
其中依杀青方式的不同可以可分为蒸青绿茶和锅炒加热杀青，顾名思义，分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制作。其中由炒锅加热杀青的绿茶又有三种不同的干燥方式，分别是炒、烘、晒。因此，绿茶可分为蒸青和炒青、烘青、晒青四类。
常见的绿茶品种：
西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、汉中仙毫、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。
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苦荞茶是凉性，味甘性凉，属于一种凉性的食材，苦荞茶是采用优质苦荞麦为原料，经筛选、清洗、蒸熟、干燥等工艺制成，成品苦荞茶富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等，适合日常开水冲泡饮用，可以解口渴，起到补充水分的好处。
茶叶有苦味并不是茶叶品质、高抵挡的决定因素，茶叶中咖啡碱呈苦味，茶多酚多呈现涩味，而正常情况下有轻微苦涩感，但能及时化开并快速回甘，而对于工艺不当、存储不当、冲泡失误、投茶量过多，也会成为茶叶苦味的原因之一，因此苦味不能说明茶叶是高档还是低档。
绿茶性偏寒，绿茶属于六大茶类之一，没有经过发酵，茶性偏寒，是采摘茶树鲜嫩芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，绿茶的品种较多，有西湖龙井、竹叶青、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春、六安瓜片等。
安吉白茶：属于烘青绿茶，其茶质地细嫩，氨基酸含量较高，茶味鲜爽，因此不苦不涩。黄金芽：根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%，滋味十分鲜爽，且具有不苦不涩的明显特征。六安瓜片：采用无梗无叶的叶片制成，因此咖啡碱含量低，成品茶浓而不苦，香而不涩。
苦荞茶的功效为改善微循环，清热降噪，促进消化，消除疲劳，苦荞茶含有的膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，有消食健胃的作用，还能加快身体对热量的消耗，长期饮用具有增强免疫，改善便秘，抗氧化的作用，但禁忌大量饮用，其次低血糖人群也禁忌饮用。
苦荞茶有显着的健胃消食功效，宜在饭后喝，空腹状态禁忌饮用，其次对于体质虚寒、过敏人群都是禁忌饮用的，以免产生不良影响，其次苦荞茶宜热泡温饮，禁忌饮用长时间放置的隔夜茶和凉茶，最后，饮用时也需要注意用量，避免过度饮用。
喝苦瓜茶的禁忌：血压或血糖偏低的人禁忌饮用苦瓜茶，其次苦瓜属性寒凉，便秘者、脾胃虚寒者禁忌饮用；苦瓜茶内含草酸，禁忌大量饮用浓茶，最后苦瓜茶宜热饮，凉的苦瓜茶以及隔夜茶汤禁忌饮用。
苦荞茶的作用：苦荞茶为荞麦烘烤制作而成的茶饮，苦荞内含丰富的黄酮、芦丁、多酚类物质，饮用苦荞茶可提神醒脑，生津止渴，增强肠道蠕动，促进身体新陈代谢；另外苦荞茶性凉味甘，饮用还有缓解干燥与火气的作用。
苦荞茶具有缓解火气，散热解暑的效果，苦荞茶富含黄酮、粗蛋白、维生素、微量元素、矿物质等成分，饮用可以改善火气，补充能量，降解干燥，同时也能加快身体代谢，起到消暑，解乏，醒脑的作用，长期饮用具有促进消化，提高免疫的好处。
