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滇红茶的泡法的正确方法

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准备一只公道杯、一只110ml的盖碗、一壶开水、5g滇红茶,先用开水将泡茶器具清洗干净,将5g滇红茶投入到盖碗中,然后向盖碗高冲注水(水温为90℃),注水后可立即出汤,将茶汤滤入公道杯(倒茶时需将茶汤倒干倒尽),最后分入茶杯饮用。

冲泡前准备:

茶具:盖碗(110ml)、公道杯

投茶量:滇红茶5克

泡茶水温:90-95℃,注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。

第一步:备水

有了优质的水,滇红茶的内在才得以呈现,一般情况下选用山泉水、矿泉水、纯净水来冲泡,用这几种水冲泡出来的滇红茶汤色清澈透亮,香气自然高扬。

确定了用什么水,然后便是烧水了,准备一壶水,将水烧开轻微晾置备用。

第二步:洁具

用稍好的开水,倒入盖碗以及茶杯,将茶具清洗一次,清洗后即可将洗杯水倒掉。这样做即为茶具消毒了一遍,又为泡茶做准备。这个时候把茶投入壶中冲泡,茶香会更好的散发出。

第三步:投茶

投茶量的多与少影响着滇红茶的口感、滋味等很多决定性因素。这要根据平时茶友们个人品饮口感的浓与淡的不同来做调整,建议投茶量5g就好,将5g滇红茶投入到盖碗中。

第四步:冲泡

提起水壶,将水冲入盖碗之中,注水方式可以采用环绕注水的方式,从盖碗里注满水(即注水结束),到端起盖碗出水,这当中的时间不超过6秒,同时迅速出汤。

滇红茶前五泡快出汤,是因为它的内含物质丰富,如果不快出汤,闷在盖碗里,则容易闷出多余的茶多酚和咖啡碱,影响汤感与耐泡度。

时间,不建议长时间浸泡,因为确实会涩。建议使用盖碗,或者可以控制时间并过滤的茶具。一般水浸泡5秒左右即可出汤,不浸泡太久。这个还要结合自己的口感,口感重的就适当增加时间,因人而异。

洗茶还是不洗茶:

只要是购买的正规厂家生产的滇红茶,或者原料比较优质、制作到位的可以不用洗茶,当然洗茶也是可以的,可以焕发茶叶的 活性。

洗茶与否也并非绝对,如果家里有客人建议还是洗茶一次,比较好,洗茶的时间也要快,不宜太久。

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