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安化黑茶原产地

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安化黑茶原产地为湖南省益阳市安化县,安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺制成,成品茶分有天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、茯砖、花卷茶等品种。

安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇,其中安化县22个乡镇,桃江县6个乡镇,益阳赫山区3个乡镇,益阳资阳区1个乡镇。

按品类分三尖、三砖、花卷

1、三尖

天尖、贡尖、生尖在安化历史上称之为“三尖茶”,是安化黑茶的上品,采用谷雨时间的鲜叶加工而成,曾经是西北地区贵族饮品。

道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供宫廷饮用。

天尖以一级黑毛茶为主拼原料,少量拼入二级黑毛茶。

贡尖以二级黑毛茶为主,少量拼入一级下降和三级提升的黑毛茶。

生尖所用原料较为粗老,多为成熟叶片,含梗较多。

2、三砖

分黑砖、花砖、茯砖。

黑砖以三级黑毛茶为主,拼入部分四级黑毛茶。或带有松烟香,汤色橙黄或者橙红。砖面平整,黑褐,无霉菌。

干燥至湿度11%出烘包装。传统规格为 2 千克。尺寸为35cm×18cm×3.5cm。花砖压制工艺和黑砖完全相同,但是原料品质稍微优于黑砖,砖面压制图案不同。

茯砖简单说来就是发了金花的黑砖。

它的诞生是由于黑砖在长途运输过程中不慎淋了雨,在湿度和温度的共同作用下,砖内繁殖出了“茶黄霉真菌”。

这是一种冠突散囊菌,俗称金花,对人体有益无害。

如今采用人工发花技术。在蒸压、进烘之后,调温排湿,创造适合金花生长的环境。

特茯采用三级黑毛茶为原料。普通茯砖采用四级黑毛茶为主要原料。白沙溪厂现在推出“天茯 ”所用的是天尖的原料。

3、花卷茶

花卷即花卷茶,采用上等黑毛茶为原料,采用花格篾篓包装成型的紧压茶。

每支重 36.25 公斤,合旧秤1000 两,故又被称为千两茶。

千两茶的制作要求必须是正宗道地茶,原料无梗无杂,花格篾篓必须由新鲜楠竹制成,一支楠竹只能织一只篾篓。

在工艺上大体可以分为蒸包灌篓和杠压紧形两个阶段。

制造完毕之后,竖放在特制的晾棚内日晒夜露 49天,在自然催化条件下自行发酵和干燥,耐于存放。

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