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如何分辨白毫银针与白牡丹的等级

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现下,许多年轻人爱上了喝白茶,当深入了解到福鼎白茶有那么多养生功效后更是爱不释手。有一日,一00后茶友问,爱上喝茶后发现喝茶真讲究,那么,喝白茶有哪些必须要了解的知识和常识吗?

首先要懂得鉴别茶叶的品种等级,会区分不同年份的白茶,然后掌握选购技巧,再运用科学手法冲泡和品鉴,最后使用正确的方法进行保存和珍藏,这些都是喝白茶的入门级必备知识。

今天我们先来聊聊白茶是如何区分品种等级的。

如果要在白毫银针、白牡丹、寿眉中进行具体区分,它们还有等级差异。

(划分标准,详见白茶最新国标GB/T 22291-2017)并且每年气候不同、茶叶的采摘时间不同、山头海拔不同,因此每个时间段的品质情况也会不同。

按照现国家标准,贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,这就与白毫银针、白牡丹和寿眉稍有不同。

白毫银针:特级和一级

特级白毫银针

条索:芽针肥壮、茸毛厚

整碎:匀齐

净度:洁净

色泽:银灰白,富有光泽

香气:清纯、毫香显露

滋味:清鲜醇爽、毫味足

汤色:浅杏黄、清澈明亮

叶底:肥壮、软嫩、明亮

一级白毫银针

条索:芽针秀长、茸毛略薄

整碎:较匀齐

净度:洁净

色泽:银灰白

香气:清纯、毫香显

滋味:鲜醇爽、毫味显

汤色:杏黄、清澈明亮

叶底:嫩匀明亮

白牡丹:特级、一级、二级和三级

特级白牡丹

条索:毫心多肥壮、叶背多茸毛

整碎:匀整

净度:洁净

色泽:灰绿润

香气:鲜嫩、纯爽毫香显

滋味:清甜醇爽、毫味足

汤色:黄、清澈

叶底:芽心多,叶张肥嫩明亮

一级白牡丹

条索:毫心较显、尚壮、叶张嫩

整碎:尚匀整

净度:较洁净

色泽:灰绿尚润

香气:尚鲜嫩、纯爽有毫香

滋味:较清甜、醇爽

汤色:尚黄、清澈

叶底:芽心较多、叶张嫩,尚明

二级白牡丹

条索:毫心尚显、叶张尚嫩

整碎:尚匀

净度:含少量黄绿片

色泽:尚灰绿

香气:浓纯,略有毫香

滋味:尚清甜、醇厚

汤色:橙黄

叶底:有芽心,叶张尚嫩,稍有红张

三级白牡丹

条索:叶缘略卷、有平展叶、破张叶

整碎:欠匀

净度:稍夹黄片蜡片

色泽:灰绿稍暗

香气:尚浓纯

滋味:尚厚

汤色:尚橙黄

叶底:叶张尚软有破张、红张稍多

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