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一斤茶出一斤小青柑，小青柑制作工艺复杂，包含摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干晒等工序，其中茶和柑的比例约为1：5，正常情况下，1斤普洱茶加上5斤新会柑鲜果，方可制出1斤左右的成品小青柑茶。
选果标准：一般选择的单只鲜果在重量50到60克。果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实。这样制作生产出来的成品，一般干果皮重2~3克左右，里面装填的熟普茶10克左右。柑皮与茶的搭配比例1:5，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
而厂家要做100斤成品小青柑就要300斤的柑，100斤的茶。而且这里面还会包括一些损耗，例如：掏空果肉会损失一些新鲜柑果，填塞茶叶过程中会损耗一些茶叶等等。
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小青柑一斤（500克）约为25-45颗。大形柑：大果或成熟的小青柑一般为20-25克左右，一斤约为20颗。中形柑：中等柑果的小青柑一颗为15~20克左右，一斤约为32颗。小形柑：采摘较早的小青柑，体积小，一般为8~15克，一斤约为40颗。
一颗新会小青柑约为10~12克左右，即一斤小青柑约为40~50颗，小青柑为新会7~8月茶枝柑，其果实较小，成色为青色，果皮较厚，将采摘的果实，经过清洗、掏空等工艺，然后搭配一定比例的普洱熟茶，即制成小青柑普洱茶，其成品茶一般单颗的质量为10~12g。
小青柑一次泡一颗，小青柑的冲泡方法：首先准备一壶开水，然后拆开包装，取出一颗小青柑，把小青柑顶部盖子去掉，放入盖碗，向盖碗注入开水，第一遍为洗茶水，第二遍开始正式冲泡，再次注水后，盖上盖子，等待7s即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯即可品饮。
1个小青柑约为12~17克，小青柑大小受环境以及采摘因素影响，没有固定的克数，一个小青柑约为12~17g左右，小青柑指生理未成熟时采收的果实（经过六个月左右生长的青皮果），此时将柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒、干燥工艺，最终制作成小青柑。
4~5斤茶青制成一斤茶叶，正常情况下，从茶树之上采摘的鲜叶中（茶青中），水分占比约75%，干物质约占25%，即一斤鲜叶可制作0.25斤的茶叶，而制作时也会存在剔除杂叶等，因此综合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。
小青柑茶是一次泡一颗，小青柑全名为小青柑普洱茶，是采用新会柑皮与普洱熟茶制成，成品小青柑一般在10g左右，一次冲泡取一颗小青柑，拆开外层棉纸，然后将整个小青柑放入盖碗之中，用开水沿着小青柑顶部开口处冲水，注水后等待5~10s时间即可品饮。
盖碗茶具：盖碗具备茶水分离的特性，因此，小青柑一颗泡120毫升开水即可。玻璃杯具：小青柑一颗泡250~500毫升开水，另外，不能长时间浸泡。紫砂壶：小青柑一颗泡120毫升的水，且原则为快速出汤。
小青柑的冲泡次数根据茶叶品质、冲泡方式而定，但一般情况下，一个小青柑可泡15泡左右。小青柑是采用新会茶枝柑青皮与云南普洱制成，成品茶球体匀整，既有茶叶的醇厚滋味，同时兼具果香，且具有较高的耐泡性，用100℃的沸水冲泡，可循环冲泡15~20次。
小青柑一颗泡150ml~350ml的水，小青柑冲泡的注水量根茶具亦有关：盖碗冲泡，一颗小青柑需要注水150ml，出汤时间控制在7s左右；其二是玻璃杯冲泡，一颗小青柑需注水350ml，玻璃杯因为出汤时间慢，因此需要水量大，而盖碗出汤快，则需要水量少。
根据干燥方式的不同，小青柑茶分为全生晒、半生晒、高温烘焙、低温烘焙四种，全生晒小青柑的保质期为长期存放，半生晒小青柑保质期为36个月左右，高温烘焙的小青柑保质期为18个月左右，低温烘焙的小青柑保质期为36个月左右。
