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黑茶的制作工艺流程

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黑茶的制作工艺分为初加工、精加工两个部分,黑毛茶(初加工)的加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥,成品茶(精加工)的流程为毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。

安化黑茶的制作工艺

祖籍湖南安化,秦汉时期就登上历史舞台,时名安化渠江黑茶薄片、黑茶宗祖薄片。民间相传为张良所造,也称“张良薄片”。汉代成为皇家贡茶后,也被称为皇家薄片或渠江皇家薄片。

目前湖南黑茶加工工序(传统黑茶加工工艺):杀青,揉捻,渥堆和干燥。

湖北青砖茶的制作工艺

青砖茶的制作以老青茶为原料,青砖最终品质高低取决于老青毛茶的品质和后期精加工的技术。

1、毛茶加工工艺:遵循面茶较精细,里茶较粗放的原则。其中加工方法又分手工制法和机械制法两种。

手工制法:面茶三炒、三揉(一揉、两捆仓)、一筛、两晒;里茶一炒、一揉、一晒;

机械制法:面茶两炒、两揉、两晒、一握堆;里茶一炒、一揉、一晒、一握堆。

2、砖茶加工工艺:制成的毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后,即可制成成品青砖茶。具体细分下来:

面茶的制造工序为:杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、握堆、晒干;

广西六堡茶的制作工艺

六堡茶的加工分为黑毛茶和六堡茶成品茶加工两部分(初加工和精加工)

1.黑毛茶(初加工):鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。

2.成品茶(精加工):毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。

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