乌龙茶和普洱茶的区别

乌龙茶和普洱茶在产地、外形、工艺、滋味等几个方面均有区别。

产地：乌龙茶主产于福建、广东、台湾三省，而普洱茶产于云南西双版纳、临沧等地。

外形：乌龙茶干茶卷曲，肥壮匀整，茶毫不显，而普洱茶条索肥壮狭长，白毫显露。

工艺：乌龙茶采用独特的做青工艺，普洱茶为杀青、晒青工艺或渥堆发酵。

滋味：乌龙茶醇爽甘鲜，七泡余香，而普洱茶醇厚饱满，滋味浓强。

一、产地不同

普洱茶属于特殊茶类，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶。乌龙茶创制于1725年左右，主要产于我国福建、台湾、广东三个省份，是中国独特的茶类，现如今乌龙茶远销海外，世界闻名。

二、外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。

乌龙茶种类比较多，以铁观音为例，铁观音干茶卷曲，肥壮匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

三、工艺不同

普洱茶的制作工艺就比较复杂了，需要经过鲜叶的采摘，萎凋，杀青，揉捻，解块，毛茶干燥，毛茶分级，渥堆，灭菌，拼配，蒸压与干燥或者压制成饼等过程。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

根据《GB/T30357.1-2013》标准，乌龙茶指的是山茶属茶树的叶子、驻芽或嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工制成的茶叶。

其中做青（主要为摇青）是形成乌龙茶特有品质的关键工序，是奠定乌龙茶，香气和滋味的基础。

四、滋味、香气不同

普洱茶是经过时间陈化的茶，所以具有浓的陈香和陈味。

其干茶粗壮饱满，茶毫显露，茶内含物质丰富，香气浓郁，汤色透亮，口感厚重，喉韵明显，层次感显著，耐泡度高，叶底身骨重实，具有柔韧性。

而乌龙茶的总体品质特征是：色泽青褐，汤色黄亮，叶底绿叶红镶边，并有浓郁的花香。

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