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陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮；
只是陈皮为成熟果实的果皮；
而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。
具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经。
具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。
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青陈皮为9～10月采收，陈皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点，而红陈皮为11~12月采收，其外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。
青柑指果实的大小进入稳定期，且在9月至10月采摘，颜色青色尚未转黄的茶枝柑，其外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩；而陈皮是取11~12月成熟茶枝柑果实的果皮，并晒干制成，同时在妥善的条件下存放三年或三年以上才能称之为陈皮。
采摘时间：小青柑为7月~8月尚未成熟的柑果，陈皮为12月采收大红皮陈化而来；色泽：小青柑色泽嫩绿优良，而陈皮为棕红色至红黑色；体积：小青柑个头较小，而陈皮个头较大；用途：陈皮具有较多食用、药用价值，而小青柑则没有。
小青柑与陈皮在采收时间、大小、色泽、口味上均有区别。采摘时间：小青柑为每年7、8月份采收，陈皮为每年11~12月。大小区别：陈皮的果实大于小青柑，约为5倍左右。色泽区别：小青柑色泽为墨绿色，陈皮为黄红或大红色。口味区别：小青柑清香浓郁，陈皮则为甘、香、醇。
初期：3~8年的陈皮，品闻具有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。中期：9~20年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。中后期：20~40年的陈皮，陈香醇厚，为纯香味，甘香醇厚。后期：50年以上的陈皮，富含药香、老药材的味道，陈香醇旧。
青皮和红皮的功效，哪个更好。青皮，疏肝破气、消积化滞；红皮，理气健脾、燥湿化痰。青皮，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；红皮，归肺、脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰。虽同为理气中药，但红皮性较和缓，偏入脾肺气分，并能燥湿化痰。青皮药性较猛，偏入肝胆经…
陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮含有挥发油、陈皮黄酮、橙皮苷、陈皮生物碱、陈皮多糖、果胶等物质，还含有丰富的硒、铜元素。陈皮具有良好的理气健脾，燥湿化痰功效…
小青柑和陈皮是一起冲泡饮用，小青柑是柑皮与普洱熟茶的结合体，属性温和，且馥郁茶香与柑香，陈皮又称为橘皮、广陈皮，属温性食材，搭配小青柑可以增加香气与风味，同时也能滋润嗓子，缓解多痰，调和脾胃，但是注意不可多饮，其次在用量上须注意合理，避免饮用浓茶。
陈皮中药名，味苦、辛，性温是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮为采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。而不同年份陈化后陈皮的功效与作用也大有不同。1.一年陈皮也许有人会疑惑“一年皮”也算“新会陈皮”吗？从传统定义而言，是有所区别。但近年来，“一年皮”广受大众喜爱。
老年人一般体质较弱，身体各项肌能也开始下降，而陈皮对于老年人来说是一种非常好的食品，那么陈皮对老年人有什么作用呢？1、改善老人胃口，还促进消化很多老年人都觉得吃东西没味，没什么食欲。而陈皮是著名调味料，入膳能调百味，有显著的去膻提味增鲜的作用。烹饪的时候加入陈皮…
