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普洱茶和安化黑茶的区别是什么

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云南普洱茶、湖南安化黑茶,都具有越陈越香的特色,是可以长期储存的,那么普洱茶和安化黑茶的区别是什么呢?

一、产地区别

云南地处高原,有高山、无污染、纯净、古树众多等产地优势;湖南则是雨量充沛(地势较低),四季分明,相对来说,在环境与资源上,云南普洱茶区更胜一筹。

二、原料区别

云南普洱茶,原料是采自于大树种,质地较嫩,含梗量也比较少的;而湖南安化黑茶,原料以中小叶种居多,选用的材料比较粗老一些,含梗量也比较多。

三、工艺区别

云南普洱茶,用晒青毛茶,毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,并且还有生熟之分;而湖南安化黑茶,采用的是黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型;并且湖南安化黑茶的千两茶,采用的是竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。

四、风味区别

就拿普洱熟茶来说吧,风味口感为:陈香、粘稠、滑爽;而湖南安化黑茶,则是有发酵香,甜酒味;伏茶有菌花香,汤色淡,但有王者的霸气。

五、汤色区别

普洱茶冲泡以后,色由青,至栗红、深红、暗红;而湖南安化黑茶,冲泡以后汤色是橙黄、橙红色的;普洱茶变冷以后有出现浑浊的现象,透明的比较差;而安化黑茶,则是明亮如镜子一般。

六、滋味区别

普洱茶冲泡后饮用,入口浓厚、醇爽,有经久耐泡的特点;而安化黑茶,则是入口香甜、纯正,茶汤甜度韵味忧长。

七、香气区别

普洱茶和安化黑茶的香气还是存在一定的区别的。普洱茶是经过后发酵的茶,在发酵过程中,香气不断的变化,所以表现出不同年份的普洱茶,香气方面也是各不一样的,整体给人的感觉就是很厚重、深沉;而安化黑茶,香气上则是比较开阔、明朗一些,对比起普洱茶,有比较鲜洁的香气。

八、叶底不同

叶底特征,取决于原料,还有加工工艺;因普洱茶采摘原料多为芽头,并且不需要切碎,所以冲泡以后,叶底也是均匀完整的。

而安化黑茶,工艺上采用的是切碎工序,芽叶完整性比较差一些,所以冲泡以后,叶底不会出现完整的状态;当然,高档的安化黑茶,叶底完整性也是比较好的。

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