茶香鸡做法窍门
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茶香鸡做法窍门，茶香鸡是一道传统的杭帮菜。童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃。菜的制作过程也十分有趣，是典型的功夫菜。这里的菜谱是经过我总结后的，并不和传统做法一致。
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茶叶鸡汤，鸡汤放茶叶的做法
茶叶鸡汤：做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。，建议使用以铁观音茶叶。菜谱步骤1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块喝洗好的茶叶…
工艺 -
茶香鸭怎么做，茶香鸭的家常做法
茶香鸭怎么做，步骤如下。材料：嫩鸭一只辅料：茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等制作：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧…
工艺 -
炒茶怎么炒制更香
茶叶炒制是一门技艺，锅的大小、火候的大小、锅倾斜程度，都很讲究，而炒茶的过程就是“杀死”茶叶的过程，炒制时需注意高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，总之做到嫩叶老杀，老叶嫩杀，从而使得茶叶青臭味散去，香气更加纯正，其次也可以通过烘焙提香。
工艺 -
茶叶蛋窍门
茶叶蛋窍门：准备材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油，把鸡蛋下锅煮3分钟，放入盐。捞出鸡蛋，用汤匙把蛋壳敲碎；将准备好的材料放入锅中，加3公升水，煮15分钟。水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟；最后关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，变色、入味即可。
工艺 -
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擂茶的做法
擂茶是客家人的待客之道，擂茶的制作分为炒芝麻、煮红豆、油豆腐切碎、切制蒜苗、煮米粉、调制6个步骤，其原料有花生、豇豆或黄豆、糯米、芝麻、蒜苗等，制作时先将配料制作完成，最后进行调配即可，期间注意火候，避免烧焦。
经验 -
乌龙茶鸭屎香怎么泡
将开水倒入盖碗、公道杯等茶具中，认真完全的烫洗一次，然后将水倒掉。准备一个小秤，称取8g鸭屎香单丛茶，将茶投入盖碗中。沿着盖碗杯壁顺时针注水，水温为100℃，注水方式为环壁注水。浸润15~20s左右，合上盖碗盖子，持盖碗呈90°直角，将茶汤倒出饮用。
冲泡 -
老式油茶的做法和配方
将花生去皮，用小火分别讲花生、芝麻炒熟；将花生和芝麻用擀面杖擀碎备用；面粉用中火炒至微黄，过筛；另起一锅，放猪油烧至七成热，将芝麻、花生倒入翻炒；将炒好的芝麻、花生倒入炒面中，翻拌均匀；食用时将油炒面用沸水冲搅即可食用。
经验 -
家庭茶叶蛋怎么做
家庭茶叶蛋怎么做，茶叶蛋做法以及配量如下。原料：鸡蛋6个配料：红茶7g、花椒、八角、桂皮、酱油、盐、一点点白糖做法：1.在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！2.然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味3.关火放入茶叶…
工艺 -
鸭屎香是什么茶冲泡方法
鸭屎香是乌龙茶，亦是凤凰单丛茶的细分香型，为广东名茶，鸭屎香茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、出汤4个步骤，需要注意冲泡水温为100℃，茶水比例为1:15左右，即先清洗杯具，再投茶冲入100℃开水，最后出汤饮用。
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