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绿茶的三种泡法,爱喝绿茶的人必备技巧

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所谓绿茶的三种泡法,指的是上投法、中投法、下投法三种。

上投法:指的是先注水七分满,再投茶。

中投法:指的是先注水三五分满,紧接着投茶,最后再次注水至七分满。

下投法:先投茶,再注水七分满。

那么,这三种方法具体是怎样的,三种方法都适合哪些茶,下面具体来看:

一、上投法

先注水,再投茶

“上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水,再将茶叶投入杯中,晾至三五分钟即可饮用。

具体方法

适宜茶类

条索紧细,芽叶细嫩的高档绿茶,如洞庭山碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。

优点

投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”.

二、中投法

先注水三分满,接着投入茶叶,最后再次注水

“中投”指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水,然后投茶入杯,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,然后再注水至七分满。

具体方法

图解如下:

适宜茶类

茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶,如西湖龙井、黄山毛峰、老竹大方、安吉白茶、汉中仙毫、竹叶青茶等。

优点

中投法可以彻底降低水温,激发茶香,避免茶的苦涩,而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。

三、下投法

先投茶,再注水七分满,最后饮用

“下投”指的是先投入适量茶叶至茶杯中,再沿着杯壁注入茶杯七分满的水,徐徐摇动以使茶叶完全濡湿,静待其自然舒展。

具体方法

图解如下:

适宜茶类

茶形较松,及嫩度稍低及全芽形的绿茶,六安瓜片、太平猴魁、滇绿茶之外的其他茶类。

优点

比较常见的泡茶方法,能让茶味更饱满。

总结

三种方法,各有各的优点,对于不同嫩度的茶叶,采取不同的策略,这样茶汤才能发挥出应有的香气与风味。

其次,无论使用哪一种投茶法,茶汤冲泡之后,待茶汤适中,就需要立即饮用,不宜长时间搁置。

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